第21届中国火锅产业大会举办

本报讯 （王彦涵 记者何 可）为深化火锅产业链协同创新，构建火锅产业共融生态圈，9月19日至21日，中国烹饪协会在重庆市举办第21届中国火锅产业大会。大会以“无界融合 智造新篇——火锅全链路的效率革命”为主题，从数智化技术应用、供应链优化、品类创新、文化输出等维度深度剖析产业发展现状，探讨产业可持续健康发展方式。

中国烹饪协会副会长严琦致辞表示，中国火锅产业正处于从规模扩张向质量升级的关键转型期，数智化升级、供应链深度优化与全球化布局是突破发展瓶颈的核心路径。面向未来，中国烹饪协会将推进4项战略：一是健全火锅全产业链标准体系，加速智能数字化规范制定推广；二是打造产学研用创新共同体，推动科技成果转化；三是拓展国际交流，助力火锅品牌全球化，传播中华饮食文化；四是实施人才战略，为产业升级提供支持。

据了解，大会设置了多个环节，从供应链竞争力、消费场景重构、线上线下营销配合等多个维度探讨火锅产业的创新发展。东灶鱼头火锅等头部品牌代表，馨田集团等优秀供应链企业代表从出海战略、区域拓展、数字化运营、文化赋能、供应链革命等角度进行深度分享，为行业提供了前瞻思路和实战参考。大会同期还发布《火锅未来发展十大关键词》《2025中国火锅产业大数据消费报告》《火锅出海指南》等多项行业报告。