播出时间定了！央视一套《三餐四季》走进蒙自“米线江湖”

此前

相信大家已经刷到了

《三餐四季》节目组

走进云南红河的相关路透

镜头对准红河美食

撒贝宁、周笔畅、陈立

三位嘉宾联袂上阵

亲身体验

蒙自的“米线江湖”

石屏的“豆腐传奇”

建水的“千年古韵”

……

节目录制现场

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↓↓↓

央视一套《三餐四季》红河站开拍！

节目录制现场

有不少小伙伴都关心

节目什么时候播出？

太想在央视一套

看看我们大蒙自的美食了

来了！来了！！

本周日（4月27日）20:00档

综合频道（CCTV-1）

《三餐四季（第二季）》云南篇

“寻味团”带您走进红河州

走进蒙自的“米线江湖”

点击海报进入节目↑

来到蒙自

一定绕不开的美食

就是过桥米线

蒙自是过桥米线的故乡

有句话说

“到蒙自旅游，没吃过桥米线

等于没到过蒙自。”

蒙自过桥米线源远流长

历经300多年的传承发展

已成为著名的云南特色美食

被认定为“中华名小吃”

这项传统美食技艺以制作考究

味道鲜美、营养丰富而著称

在2014年

入选第四批国家级

非物质文化遗产名录

一套过桥米线

最关键在于汤

过桥米线的高汤

十分讲究

采用排骨、筒子骨

五花肉和鸡肉一起熬制

这样的高汤不但鲜还甜

过桥米线配料异常丰盛

荤素双全，生熟俱有

组合丰盛而有序

讲究且繁复

堪称一个小型的宴席

这些配菜作料

由多种不同颜色、形状菜品相搭配

有韭菜、葱花、芫荽的绿

又有菊花、豌豆坨、蛋卷的黄

还有猪脊肉、鸡脯肉片的淡红

有大块、小块、片状等

在视觉上产生富有变化的美感

这些菜品荤素相搭

即便同是荤菜

乌鱼、猪脊肉、香酥等口感迥异

同为素菜

韭菜、豆芽、草芽等

味道差异颇大

各个菜品互相并列

又互相衬托、依存

配合于高汤、米线

不仅没有喧宾夺主

反而给食客带来

更丰盈的享受

如今

过桥米线作为

国家级非物质文化遗产代表性项目

不仅仅是一种食物

更是对传统的尊重与坚守

它的非遗传承

是一场永不停歇的接力赛

连接着过去与未来

承载着蒙自人民的情感与记忆

酸辣交融、一山一味

鲜香入魂、造型点缀

滇味

是雨林山川的私语

是时间和自然的馈赠

每一口都饱含着彩云之南的风土人情

本周日（4月27日）20:00档

锁定

综合频道（CCTV-1）

《三餐四季（第二季）》云南篇

敬请收看！

内容综合自“央视新闻”微信公众号、“央视一套”微博、“云南红河发布”微信公众号、往期内容

编辑：肖金兰