今日北京最低温度已降到0度了，俗话说“冬日补一补，开春能打虎”，寒冷冬季正是身体储能量、养根基的黄金时节。合理搭配饮食，既能抵御刺骨寒风，又能为来年健康筑牢防线。今天就分享 5种冬季食补的“核心食材”，它们既是餐桌常客，也是养生能手，帮你轻松吃出冬日好气色！

暖身第一肉：羊肉

在寒风凛冽的冬日，没有什么比一碗滚烫的羊肉汤更治愈。羊肉是经典的药食同源食材，富含优质蛋白和铁元素，能快速补充身体能量，促进血液循环，对冬季常见的手脚冰凉有很好的改善作用。它的温补特性，让它成为冬日驱寒暖身的首选肉类。

推荐：当归生姜羊肉汤

这是医圣张仲景留下的经典食疗方，堪称冬季 “温补第一汤”。将羊肉焯水去血沫，与补血活血的当归、散寒温中的生姜一同放入砂锅中慢炖 1.5 小时，至肉烂汤浓即可。汤鲜肉嫩，温补不燥，尤其适合女性和体质虚弱者。

养元第一豆：黑豆

黑豆被誉为 “黑色珍珠”，同样是药食同源的养生好物。它富含植物蛋白、多种维生素和矿物质，外皮中的花青素是天然抗氧化剂，能帮助延缓衰老。丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动，助力身体排毒，冬季食用能增强免疫力，让人精力充沛抵御严寒。

推荐：黑豆核桃排骨汤

黑豆提前浸泡 2 小时，排骨焯水后与黑豆、核桃一同放入锅中，加姜片和足量清水，大火煮沸后转小火慢炖 1 小时。黑豆补肾、核桃益智、排骨补蛋白，三者搭配能脾肾同补、强健筋骨，让冬日身体更结实。

清润第一根：萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这句老话道尽了萝卜的冬季养生价值。萝卜是营养丰富的根茎蔬菜，富含维生素 C、膳食纤维和钾元素，热量低、水分足。它能促进消化、增强免疫，尤其适合冬季进补后容易积食的人群，有辅助御寒防病的作用。

推荐：羊肉炖萝卜

这是冬季食补的 “黄金搭配”！羊肉的温燥与萝卜的清凉相互中和，既能发挥羊肉的温补功效，又能借助萝卜消积滞、化痰热。将羊肉和切好的萝卜一同炖煮，肉烂萝卜软，汤味鲜香，补而不腻，老少皆宜。

开胃第一果：山楂

山楂被誉为开胃化瘀的 “红玛瑙”，酸甜口感让人食欲大开。它含有丰富的维生素、膳食纤维、有机酸和解脂酶，能促进肉食消化，缓解积食腹胀。同时，它还有助于扩张血管、辅助调节血压，对心脑血管健康有益，是冬季预防消化和心血管问题的好食材。

推荐：山楂陈皮饮

取 5-6 片干山楂和 2-3 片陈皮，放入杯中用沸水冲泡，焖泡10分钟即可饮用。酸甜中带着陈皮的清香，能健脾开胃、消食化积，特别适合饭后饮用，帮身体减轻消化负担。

健脾第一药：山药

山药是药食同源的养生佳品，营养密度极高。它富含碳水化合物、膳食纤维、B 族维生素及钾、镁等矿物质，独特的山药多糖和黏液蛋白，能调节消化系统功能，增强免疫力。冬季活动量减少，加上进补食物偏厚重，容易加重肠胃负担，此时吃山药能帮身体更好地消化吸收营养，提升抵抗力。

推荐：山药小米粥

山药去皮后切成小块，小米淘洗干净。锅中加足量清水烧开，先下小米煮15分钟，再放入山药块，转小火慢熬20分钟，至粥体黏稠、山药绵软。可根据喜好加几颗红枣或少许枸杞调味，口感温润，健脾养胃，特别适合冬季日常调理。

冬日食补小提醒

1.因人而异：进补要结合自身体质，比如体质偏热者可减少羊肉食用，多吃萝卜、山楂等清润食材。

2.循序渐进：进补不能急于求成，慢慢增加滋补食材的摄入量，让身体逐步适应。

3.营养均衡：坚持荤素搭配、粗细结合，避免单一进补，才能保证营养全面，补得健康。

这个冬天，不妨把这5种“养生王牌”融入日常饮食，用简单的方法，烹饪出暖身又暖心的美味，为来年的健康储备满满能量！

本文参考来自《中国营养学食疗方》