2025“詹姆斯·比尔德奖”揭晓，纽约米三韩裔主厨获杰出主厨大奖

北京时间2025年6月17日早6:30，美国“美食界的奥斯卡奖”——2025詹姆斯·比尔德奖于芝加哥举行颁奖典礼。

今年适逢詹姆斯·比尔德奖创立35周年，为更全面地认可饮品行业，大奖新增设了饮品奖 (Beverage Awards) 类别，涵盖最佳新晋酒吧奖、杰出饮品服务专业人士奖以及杰出调酒服务专业人士奖。本届颁奖典礼也展现出更显著的美食多元性与文化交融特征：许多获奖者都拥有移民或移民子女的身份背景。

詹姆斯·比尔德奖项（James Beard Awards）是美国餐饮界备受瞩目的奖项之一，被誉为“餐饮界的奥斯卡奖”。为纪念美国著名食品作家、教育家和厨师詹姆斯·比尔德，于1990年设立该奖项，旨在倡导优质食物和烹饪标准，支持和嘉奖美国饮食文化背后的杰出人才。

Bobby Stuckey（右）在颁奖典礼上发表讲话

全美大奖方面，来自博尔德的高档意大利餐厅 Frasca Food and Wine 荣膺杰出餐厅奖项。这家由侍酒大师 Bobby Stuckey 和主厨 Lachlan Mackinnon-Patterson 创立的米其林星级餐厅，此前已四度斩获詹姆斯·比尔德奖，但摘得杰出餐厅奖项却是首次。

Frasca 餐厅

Frasca 餐厅从意大利东北部地区的烹饪技法与葡萄酒传统中汲取灵感，在科罗拉多州的独特环境中将其精髓生动呈现。这家以温暖的待客之道闻名的餐厅，每晚以卓越佳肴与专业甄选的美酒迎接宾客，创造出一种融汇弗留利风味与落基山脉精神的独特体验。

Jungsik 餐厅

本届颁奖礼上，纽约市表现尤为亮眼：来自纽约市的韩裔主厨 Jungsik Yim荣获杰出主厨大奖，其主理的 Jungsik 在2024 年成为美国首家获得米其林三星奖项的韩国餐厅。店名“Jung Sik”在韩语中意为“正餐”，同时亦是主厨本人的名字。Jungsik 对当代韩国料理进行了创新性的诠释，主厨Yim将其风格命名为 “新韩餐”。

Lee Hanson（左中）和 Riad Nasr（右中）

其他纽约市获奖者及餐厅包括：杰出餐厅主理人奖得主 Lee Hanson 和 Riad Nasr，杰出服务奖得主 Atomix 餐厅，以及杰出调酒服务专业人士奖得主 Ignacio 'Nacho' Jimenez。

Jon Yao

在地区奖项方面，美籍华裔厨师 Jon Yao 荣获加利福尼亚州最佳厨师奖项。他主理的餐厅 Kato 自 2019 年起便蝉联米其林一星，并于 2024 年获得Best50“最值得关注”餐厅奖项。在 Kato，Jon Yao 巧妙融合自身移民经历与中国台湾文化背景进行创作，通过解构与再诠释，将经典台菜推向国际视野。（更多相关内容点击此处链接查看）

2025年詹姆斯·比尔德奖的获奖名单，清晰地展现了餐饮行业日益多元化与融合发展的趋势：Frasca Food and Wine和Jungsik等获奖餐厅的成功，凸显了文化传统与创新表达在高端餐饮中的持续生命力；同时，众多拥有移民背景的获奖者，如Jon Yao和Jungsik Yim，正以其独特的文化背景和烹饪技艺，丰富并塑造着美国当代餐饮的风貌。

通过增设奖项与多元人才表彰，“美食界的奥斯卡奖”将持续推动美国餐饮业向更专业深度与多元创新的未来演进。

完整榜单：

2025詹姆斯·比尔德餐厅及厨师奖

杰出餐厅主理人

Lee Hanson 和 Riad Nasr, Frenchette,

Le Veau d' Or, 以及 Le Rock, 纽约州纽约市

杰出主厨

Jungsik Yim, Jungsik, 纽约州纽约市

杰出餐厅

Frasca Food and Wine, 科罗拉多州博尔德市

新锐主厨

Phila Lorn, Mawn, 宾夕法尼亚州费城

最佳新晋餐厅

Bûcheron, 明尼苏达州明尼阿波利斯市

杰出烘焙坊

JinJu Patisserie, 俄勒冈州波特兰市

杰出糕点师/烘焙师

Cat Cox, Country Bird Bakery,

俄克拉荷马州塔尔萨市

杰出服务奖

Atomix, 纽约州纽约市

杰出酒水及其他饮品奖

Charleston, 马里兰州巴尔的摩市

杰出酒吧

Kumiko, 伊利诺伊州芝加哥市

最佳新晋酒吧

Identidad Cocktail Bar, 波多黎各圣胡安

杰出饮品服务专业人士奖

Arjav Ezekiel, Birdie's, 德克萨斯州奥斯汀市

杰出调酒服务专业人士奖

Ignacio "Nacho" Jimenez, Superbueno,

纽约州纽约市

地区最佳厨师奖项

加利福尼亚州

Jon Yao, Kato, 加利福尼亚州洛杉矶市

大湖区(IL, IN, MI, OH)

Noah Sandoval, Oriole, 伊利诺伊州芝加哥市

中大西洋地区(DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

Carlos Delgado, Causa and Amazonia,

华盛顿特区

中西部 (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Karyn Tomlinson, Myriel, 明尼苏达州圣保罗市

山区(CO, ID, MT, UT, WY)

Salvador Alamilla, Amano, 爱达荷州考德威尔市

纽约州

Vijay Kumar, Semma, 纽约州纽约市

东北部 (CT, MA, ME, NH, RI, VT)

Sky Haneul Kim, Gift Horse,

罗德岛州普罗维登斯市

西北部和太平洋地区 (AK, HI, OR, WA)

Timothy Wastell, Antica Terra, 俄勒冈州阿米蒂市

南部 (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

Nando Chang, Itamae AO, 佛罗里达州迈阿密市

东南部 (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Jake Howell, Peninsula, 田纳西州纳什维尔市

西南部 (AZ, NM, NV, OK)

Yotaka Martin, Lom Wong,

亚利桑那州菲尼克斯市

德克萨斯州

Thomas Bille, Belly of the Beast,

德克萨斯州斯普林市

资料来源：James Beard Foundation

https://www.latimes.com/

https://www.eater.com/

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