白酒“低小化”成潮流，如何顺势而为？

近年来，白酒低度化、小规格化的潮流蔚然成风。主流名酒品牌大举进军低度酒市场，搅动了原有高度白酒占主流的市场格局。不少小规格白酒也在市场上收获了极佳的销售业绩，让500ml标准装相形见绌。

白酒的“低小化”发展潮流，背后的成因是什么，如何借助这股潮流实现跨越式发展呢？我们今天来讨论这两个问题。

白酒“低小化”，是需求和市场变迁的结果

白酒行业是一个发展历史悠久的行业，在不同的发展阶段，其消费需求和市场格局也各不相同。具体到2025年，这些差异造成了白酒“低小化”的发展特点。

从需求驱动角度看，2025年的白酒消费需求呈现出小众化、健康化的特点。从需求上看，消费者的饮酒场景更趋复杂化。消费动机可以是追求独酌乐趣，也可以是满足小聚社交需要。分散化的需求，注定饮酒量减少和酒精度数的降低。伴随着消费群体健康意识的觉醒，越来越多的消费者开始主动追求白酒消费的健康价值。想要实现消费健康的目标，在不戒酒的前提下，降低酒精度和减少单瓶容量都可以减少酒精摄入，进而保护消费者身体健康。

市场改变。2025年的白酒消费市场也出现了显著变化。从大的行业趋势看，2025年延续了弱周期的发展背景，市场总需求不振，急需开拓新需求和新市场。Z世代年轻人市场、城市女白领市场以及有特殊健康需求的中老年市场都是以前未曾重视的市场，这些市场的开发，可以增加有效需求。想要满足这些特殊群体的需求，则需要在低度化、风味化和健康化等方面深度开拓。从消费市场构成看，以往政商消费需求为主体的格局发生了明显改变，宴席消费、自饮消费等消费需求崛起。当白酒消费不再是为了维护谁的面子或者达成交易，消费的自主性和悦己性就会成为影响决策的首位因素。相比之下，低度小规格白酒带来的舒适度自然更高，也更容易收获消费者青睐。

低度化、小规格化白酒的走红，给白酒供应商提供了全新产品设计思路，有可能深度影响到后续白酒市场的竞争格局。那么酒企应当如何抓住这个潮流，深度布局此类市场呢？

勇立潮头，布局“低小化”市场

在白酒存量市场竞争条件下，紧跟潮流抢占细分市场是一条卓有成效的发展道路。想要深度布局低度化、小规格化白酒市场，需要从以下几个方面入手。

第一，精准开发产品。低度化、小规格化只是一个大的发展方向，真正开发产品时需要的是更精细更准确的产品画像。依据核心目标消费群体的需求去精准设计产品，才有可能让成品成为爆款。举例来说，如果把健康养生需求强烈的中老年群体作为目标消费者，那么设计的风格就应该偏向于古朴成熟，而酒体也应该更为圆润饱满，风味醇厚。

第二，持续优化风味和设计。低度化白酒可能存在的最大软肋就是风味不够丰富。要解决这个问题，可以从降度技术优化和添加风味物质这两条思路去解决。前者需要足够强的技术攻关实力，后者则需要相当的创新思维和市场实践。小规格白酒并不是把瓶子做小就够了，还应该从设计美学和材质创新角度深度拓展。以更加惊艳的外观设计和视觉效果提升整体观感，如此才能更好地刺激消费需求。

第三，深度开展市场培育。低度化、小规格化虽然是市场潮流，但也需要相应的市场培育来快速拉升市场总量。目前来看，低度化产品具有广泛的市场适配度，可以通过品鉴会、推介会或者宴席市场开展市场培育。相比之下，小容量白酒则更加符合独酌场景。可以选择餐馆、私人影院等场景展开推广。

第四，合理定价。需要明确的是，低度化、小规格化白酒市场的扩大固然有消费需求转变因素的影响，但也不能忽略价格因素的作用。“低度+小规格”产品，其实就是围绕低价核心要素设计的产品类型。此类产品以更广泛的消费群体适应性和更便宜的价格，能够快速占领基础市场，进而稳固生存的基本盘。从这个意义上说，低度也好、小规格白酒也好，都不能定价过高。

总体来看，白酒低度化、小容量化的发展潮流是消费需求和市场变迁的结果，顺应这股潮流，采取精准开发产品、优化风味设计、深度市场培育、合理定价等方式，才可能打开更细分的消费市场。

（来源：大家酒评）