立春一到，肝气渐升，正是疏肝理气、健脾养胃的好时候。肝舒则情绪稳、睡眠香，脾胃和则消化好、少生病。分享 4 道清淡家常、零难度的菜，食材常见、做法简单，大人孩子都爱吃，安稳度过养肝关键期～

一、 荠菜炒鸡蛋（清肝火・疏肝明目）

食材

荠菜 1 把、鸡蛋 3 个、盐少许、食用油适量、葱花少许

做法

1. 荠菜摘洗干净，沸水焯 10 秒去涩，捞出挤干水分切碎；
2. 鸡蛋加少许盐打散，热锅倒油，先炒散鸡蛋盛出；
3. 留底油爆香葱花，下荠菜碎翻炒片刻，倒入鸡蛋炒匀，加盐调味即可。

小贴士

荠菜性凉味甘，能清肝明目、清热利湿，春天新鲜荠菜最应季，炒鸡蛋鲜香软嫩，孩子也不抗拒，清肝火又不伤脾胃。

二、 蒜蓉菠菜（疏肝润燥・补铁护肠胃）

食材

菠菜 1 把、大蒜 3 瓣、盐少许、食用油、少许生抽（可选）

做法

1. 菠菜洗净，沸水焯烫去草酸，捞出沥干；
2. 大蒜切末，热锅倒油，下蒜末炒出香味；
3. 放入菠菜快速翻炒，加盐（少许生抽提鲜），炒匀出锅。

小贴士

菠菜入肝、胃经，能疏肝润燥、养血护肠胃，口感软嫩好消化，少油清炒最养肝，适合日常常吃，补铁又清爽。

三、芹菜胡萝卜炒腰果（疏肝理气・健脾补营养）

食材

芹菜 1 根、胡萝卜半根、熟腰果一小把、盐、食用油、少许鸡精（可选）

做法

1. 芹菜去筋切斜段，胡萝卜切细条，分别焯水 1 分钟捞出；
2. 热锅少油，下芹菜、胡萝卜翻炒 1-2 分钟；
3. 放入熟腰果，加盐调味，快速翻匀即可出锅。

小贴士

芹菜是疏肝理气的经典食材，能缓解肝气郁结、心烦；胡萝卜健脾护眼，腰果补优质脂肪，脆香可口，既顺肝气又养脾胃，全家都适配。

四、苹果红枣小米粥（健脾养胃・安神助眠）

食材

小米 50g、苹果 1 个、红枣 3-5 颗、清水适量

做法

1. 小米淘洗干净，清水浸泡 10 分钟；红枣去核，苹果去皮去核切小块；
2. 锅中加足量水烧开，下小米煮 15 分钟至粘稠；
3. 放入苹果块、红枣，继续煮 5-8 分钟，煮至苹果软糯即可。

小贴士

小米健脾和胃、安神助眠，苹果温润助消化，红枣补中益气，粥品温和不刺激，睡前喝一碗，疏肝又安神，大人孩子睡得更安稳，是立春养胃助眠的首选主食。

立春养肝不用大补，清淡、顺时、家常最养人。这 4 道菜少油少盐、食材温和，兼顾疏肝、理气、健脾、助眠，一日三餐换着吃，肝气顺、脾胃好，全家春天少生病、睡得香～

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【免责声明：本文仅为养生知识科普，内容综合自公开资料，不能替代专业医疗建议。如有相关疾病症状，请务必及时前往正规医院就诊，并遵医嘱进行饮食调理】