璧山“来凤鱼”美食消费活动将于4月28日举行

4月25日上午，重庆市璧山区发布消息，璧山“来凤鱼”美食消费活动将于4月28日在来凤街道翰林山庄、溪边有树农庄举行。

据了解，此次活动旨在挖掘千年非遗文化，推动“来凤鱼”品牌建设，构建“政府搭台、企业让利、群众受益”的融合发展格局，为乡村振兴注入新活力，活动共有三大亮点：

一是烹饪竞技决高下。举行“来凤鱼”烹饪大赛，“来凤鱼”现有鱼菜品种200余种，分20余类风味，如荣获“中国名菜”称号的“古驿来凤鱼”、麻辣鱼、酸菜鱼和脆皮鱼等。本次活动将组织璧山区内16家餐饮企业进行限时40分钟的现场烹饪竞技，由3名专业评委和10名大众评审品鉴后，从刀工、口感、创意等维度进行打分，最终评选出金、银、铜奖以及最具创意奖。

二是全鱼盛宴迎八方。“来凤鱼”全鱼宴以“一鱼多吃，百味争鲜”为核心，选用本土多种优质淡水鱼为原料，使用各种上乘土特调料作配料，通过16种烹调技艺，烹饪出适合各种人群口味的全鱼宴。在这次活动中将启动非遗技艺传承展示环节，特别邀请第十代、第十一代“来凤鱼”传承人携手来凤中学“非遗课堂”学生合力烹制荣获“中国名宴”称号的非遗“来凤鱼”全鱼宴，让大众感受“来凤鱼”全鱼宴这一传统美食的文化底蕴，确保这一“舌尖上的非遗”得以延续。

三是集智聚力话发展。召开“来凤鱼发展研讨会”，邀请区内研究“来凤鱼”历史的专家、学者以及相关行业主管部门、行业商会、协会等单位代表，围绕“来凤鱼”历史与传承、全产业链打造和品牌营销等主题展开圆桌对话，凝聚多方合力，守护传统美食文化根脉，注入现代产业发展活力。

璧山区有关负责人表示，接下来，将全力擦亮“来凤鱼”金字招牌。一方面，通过建设“来凤鱼”养殖基地，招引“来凤鱼”加工企业，夯实产业基础，助力乡村振兴。另一方面，通过举办配套活动、多渠道营销推广等方式，满足群众多样化消费需求，为企业创造发展机遇，实现惠民惠企双赢。（璧山区委宣传部）