【健康】2小时！奶茶咖啡过了“黄金赏味期”就别喝了，3招守护健康→

清晨买一杯咖啡提神，下午点一杯奶茶“续命”，已成为许多人的日常。更有甚者，一杯奶茶从上午喝到下午。慢着！你有没有发现，奶茶放久了会分层结块，冷咖啡回温后酸味变重？奶茶、咖啡等现制饮品存在“黄金赏味期”，超过2小时饮用，不仅影响口感，还可能带来安全隐患。

黄金2小时

一杯现制饮品从制作完成开始，就进入了微生物的“潜伏期”。常温环境下，空气中的细菌、霉菌会在饮品中繁殖，尤其是奶茶中的蛋白质、脂肪，咖啡中的糖分，都是微生物的“繁殖土壤”。

2小时是关键分水岭，制作时无菌操作严格的正规店铺，饮品在2小时内微生物增长相对缓慢；但若制作环境不达标（如未戴手套操作、器具消毒不彻底），或饮品本身含糖量极高（如全糖奶茶），微生物可能提前“爆发”。

超过2小时后，每多放1小时，细菌数量可能呈指数级增长，饮用后易引发腹痛、腹泻等肠胃问题。

夏季高温或潮湿环境中，微生物繁殖速度加快，黄金赏味期可能缩短至1小时；而冬季虽低温抑制细菌，但霉菌仍可能滋生，同样不建议久放。

口感变质是警报

除了微生物风险，饮品自身的化学变化也在悄悄发生：

奶茶分层结块：植脂末、奶精等成分与茶汤分离，不仅口感粗糙，还可能因氧化产生异味；若使用鲜奶制作，久放后易凝结成块，营养流失严重。

咖啡酸味加重：咖啡中的绿原酸在常温下逐渐分解，产生酸涩味；加糖咖啡更易滋生乳酸菌，导致味道发馊。

气泡消失：碳酸饮料或含气咖啡（如氮气冷萃）放久后，二氧化碳挥发，失去清爽口感。

这些变化是身体在提醒你：饮品已不新鲜，别再勉强饮用啦！

安全饮用指南：3招守护健康

1.即买即饮，别“囤货”

尽量在制作完成后30分钟内饮用完毕，若需外带，选择保温袋或冰袋保鲜。避免一次性购买多杯囤积，尤其不要将未喝完的饮品放入冰箱“隔夜冷藏”——家用冰箱无法完全抑制微生物生长，且反复开关门会导致温度波动，加速变质。

2.观察状态，信任感官

饮用前先检查：若奶茶出现絮状物、咖啡表面浮油或异味，立即丢弃；即使外观正常，久放后也建议小口试饮，确认无酸败感再继续。

3.特殊人群更需谨慎

孕妇、儿童、老人及免疫力低下者，对微生物更敏感，应严格遵循2小时原则；糖尿病患者需注意，久放后的甜味剂可能分解产生额外糖分，影响血糖控制。

这些饮品也有“保质期”

鲜榨果汁含丰富维生素C，但极易氧化，建议1小时内饮用完毕。

冰沙类饮品融化后口感变差，且糖分浓度升高，更易滋生细菌，尽量在制作后20分钟内喝完。

含酒精饮品也需注意。酒精虽能抑菌，但低度酒（如预调鸡尾酒）开封后仍建议在1天内饮用完，避免风味变化。

健康无小事，细节定成败

一杯奶茶、一杯咖啡

承载的不仅是味蕾的享受

更是对身体的责任

拒绝“吨吨吨”式豪饮

把握黄金赏味期！

来源：广东卫生信息

编辑：珠海市场监管团队

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