西贝桌子上的沙漏才是最大的漏洞

第一次去西贝吃饭，点完了单，服务员马上来一个沙漏，沙漏流光前上菜，保证上菜时间，那时候觉得这服务真牛，为了让客人吃口热乎的，后厨肯定在玩命颠勺。

而且要是沙漏流完了菜还没齐，服务员会客客气气送你一罐可乐，去过很多次，无论几个人，多少菜，都能准时上齐菜品，好像只有一次，沙漏结束，菜没齐，拿到过可乐？

​可自从“预制菜”这层窗户纸被捅破，西贝和老罗的硬刚，邀请记着参观厨房，看到那一排电磁炉和微波炉，我突然回过味儿来了。

​为什么西贝敢承诺时间？因为只有**“标准化”**的东西，时间才是绝对可控的。

大厨炒菜，火候、手速、食材切配，那都是变量，排单谁敢保证分秒不差？但微波炉和蒸柜不一样啊，设定好3分钟就是3分钟，5分钟就是5分钟。沙漏流的是沙子，后厨数的是定时器。

​我唯一被送过一次可乐，是因为那天店里人爆满。现在想想，那估计不是大厨忙不过来，大概率是后厨的微波炉和加热位不够用了！！！！！！！

​曾经以为沙漏是尊严，现在想想，沙漏可能只是标准化作业的“进度条”。

这里菜并不便宜，这也是老罗当时吐槽的原因，这让消费者情何以堪，自己去网上买所谓快手菜，自己加个热就好了。

贾总邀请记着参观后厨，厨师拿出速冻的西蓝花，保质期24个月。

如果是，有勇气就承认，可​贾总偏不，在自己宇宙展开迷之操作，要追究老罗的责任，事情越来越大，知道的人越来越多，好不容易消停了，结果今天，贾总又来了！

感觉公关已经帮不了他了，请关公吧！