99%的人分不清楚，其实地瓜和红薯真的大不同

你是否也有过这样的经历：去菜市场买菜，看到摊位上摆放的“地瓜”，心里想着回家蒸着吃肯定香甜软糯。可买回家一尝，却发现口感脆生生，味道寡淡，和想象中完全不一样。其实啊，你很可能是把地瓜和红薯搞混啦！今天，咱们就来好好唠唠这两种常让人傻傻分不清的食材。

很多人以为地瓜和红薯是同一种东西，只是叫法不同，其实不然。它们在植物学上的分类就有很大差异。

地瓜，学名豆薯，是豆科豆薯属的草质藤本植物；

红薯，学名甘薯，属于旋花科番薯属一年生草本植物。这就好比猫和狗，虽然都是可爱的小动物，但却是完全不同的物种。

从外观上看，两者也有明显的区别。地瓜的形状大多是椭圆形或圆锥形，就像一个大大的陀螺，表皮通常是淡黄色或白色，而且相对光滑，更神奇的是，它的皮很容易用手直接剥下来。

红薯一般是长圆形或不规则的椭圆形，表皮颜色丰富，有红色、紫色、黄色等等，但是它的皮可不能用手直接剥，得用刀削皮才行。

味道也有大不同，地瓜吃起来那叫一个脆嫩，汁水还特别丰富，味道比较清淡，细细品味，还带着一股淡淡的泥土味和类似中药的清香味，特别适合喜欢清爽口感的朋友。

红薯的口感则是柔软糯甜，味道浓郁，尤其是烤红薯，那香甜的味道简直让人欲罢不能。不过，有些品种的红薯纤维较多，吃起来会有一定的嚼劲。

在食用方法上，地瓜和红薯也是各有千秋。地瓜主要是生吃或者凉拌，能最大程度地保留它的脆爽口感，当然，也可以和其他食材一起炒制，同样清脆爽口。而红薯的吃法可就多了，蒸煮、烤制、煎炒都不在话下，还能用来制作各种美味的点心，比如红薯粥、红薯饼等等。

至于营养价值，地瓜富含淀粉、膳食纤维、维生素 A、维生素 C、钾、钙等营养素，水分含量高，热量相对较低，是减肥人士的不错选择。红薯则富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素以及多种维生素和矿物质，不过它的糖分含量较高，一般在 15%-20%左右。

现在你是不是对地瓜和红薯有了更清晰的认识呢？可别再把它们搞混啦！以后去市场买菜，就能准确挑选出自己想要的食材，做出美味又健康的菜肴。

你还知道关于地瓜和红薯的哪些小知识呢？欢迎在评论区留言分享！