一个街道里开了140多家！上海年轻人为何喜欢这类店铺？
你知道吗？
徐汇区天平街道
是上海市内咖啡馆密度最高的街道之一
仅2.68平方公里的行政面积里
就开设了多达140多家咖啡馆！
一定有小伙伴会好奇：
这么多店，会不会“打架”？
今天，团团就带大家
逛逛天平街道，“恰恰”特色咖啡
在徐汇团区委的主导下，天平街道团工委曾编制了一份《关于天平街道咖啡行业经营主体和青年从业人员情况的调研报告》。报告显示，天平街道辖区内的咖啡行业从业人员有六百余名，其中绝大多数是青年。而在他们中，有30%的人是兼职，咖啡师只是他们诸多职业身份中的一个。
毛姆礼帽Cafe Bar的主理人叶锋就是一名“斜杠青年”。店内设计文艺、复古，19世纪欧洲文艺沙龙的氛围扑面而来，墙上挂着叶锋与合伙人的收藏——用玻璃框精心装裱的名人手札和信笺，店内甚至还陈列着毛姆、安徒生、小仲马等文学巨匠的珍贵手稿与亲笔信。与其说这是一家咖啡馆，不如说这里是一方文艺空间，书架上有泛黄古籍、初版小说，角落摆放复古打字机，杯垫上印着作家名言，让客人仿若置身作家书房。咖啡馆是去年6月份开张的，距离叶锋和合伙人原来的工作室不远。秉持着独乐乐不如众乐乐的初衷，两人决定要开一家店，将部分藏品陈列其内。客人坐在店中，抬头可见曹禺、罗曼罗兰等名人书信，不用进博物馆也能和历史名人来个“时空对话”。在开店之初，叶锋和合伙人心里也没底。店铺所在的永嘉路上，几步之遥就有一家咖啡馆。但在评估后，叶锋想明白了，“适者生存，每家店都有自己的生存方式。我们花了20多年时间收藏的藏品是别人复制不了的。名人书信和咖啡馆结合的人文咖啡馆具有无法取代的独特性。”这种独特性，得到了网络流量“垂青”。咖啡馆刚开业便迅速走红，一度需要限流。
做一时的网红店很容易，想要“长红”却难。为此，叶锋动了不少脑筋。咖啡馆自主设计了一系列文创产品，每一件都承载着独特的文化内涵，可供顾客选购留念。
同时，馆内还定期举办名人手札书信展览。
此外，咖啡馆建有社群，分享最新的活动、折扣信息、饮品。
馆方还会定期邀请文化大咖开展不同主题的文学沙龙，形式类似于现在流行的学术酒吧。这一形式真正实现了文、商、展于一体，为文化爱好者打造了一个全方位的文化体验空间。
天平街道党工委、团工委在走访过程中，挖掘出了这块青年人的新兴聚集地。随着咖啡馆挂牌青春小店·探潮成员单位，这里也成为青年趣缘社群的培养地。
QBOX咖啡馆主理人秦舒琪是一名1998年出生的海归。回国后的第一年，她在一家大厂从事数据分析工作，之后毅然裸辞。曾经，高强度的工作压得她几近窒息，正因如此，她希望自己的咖啡馆能成为年轻人逃离忙碌的“暂停键”。
骑车在永嘉路上寻寻觅觅，很容易错过这家不太起眼的咖啡馆。店内面积更是堪称迷你，满打满算只能容纳十余名客人。今年2月18日开业后，咖啡馆一度客流稀少。秦舒琪正在发愁如何引流，偶然间，她发现几位中学生结伴从店前经过，她上前与学生攀谈后发现，原来他们更青睐非咖啡因的饮品。于是，秦舒琪针对学生群体，设计了芭乐泡泡、草莓雾两款饮品。
店铺毗邻第二初级中学、向阳小学和建襄小学。摸清了学校的放学时间后，秦舒琪开始试点推出“放学别走”特别行动——“工作日17:00-18:30，非咖啡饮品买一送一”。事实上，这样的“放学经济”四处可见。天平街道辖区内教育资源丰富，20余所中小学星罗棋布。街道尝试联合学校周边的咖啡馆，推出“学生套餐”“课后沙龙”“放学别走”等服务，既能售卖一些非咖饮品，更能吸引学生家长等客户群体。结合学生作息，咖啡馆将变为课后社交与学习的“第三空间”。开业仅仅两个月，秦舒琪便切实尝到了“放学经济”带来的甜头。
与此同时，依托辖区优质的教育资源，街道发挥牵线搭桥的作用，联合学校社团开展丰富多样的活动，像咖啡拉花体验、微创业讲座等，让学生们在课后能拥有别样的体验。Pocket Pocket口袋咖啡位于嘉澜庭口袋广场，是一家名副其实的社区咖啡馆，主打社区友好。咖啡馆在正常营业的同时，也是口袋广场的管理者，负责维护广场清洁安全，定期举办集市或小活动等。
口袋咖啡馆只有一名咖啡师，外人羡慕他能在上班的同时撸猫撸狗，可是只有他心知肚明这份工作的艰辛。“我们的咖啡师不光要做咖啡，更要捡拾不小心遗落的宠物粪便。”咖啡馆主理人何凰棋透露。在何凰棋看来，宠物友好是双向的友好，是让人感到安全和放松的。“为此，我们会给养宠主人提供宠物粪便收集袋，持续在社区内宣传文明养宠理念。”
在设立咖啡馆前，口袋广场的光顾者以中老年人为主。社区咖啡馆的诞生也吸引了不少年轻人纷至沓来。天气晴朗时，许多人围坐在喷泉、围廊、长凳上，赏喷泉、晒太阳、看书。“很多咖啡馆都定义自己是社区咖啡馆。在打造口袋咖啡前，我对社区咖啡馆的定义是选址在小区门口，价格亲民。但现在的我颠覆了原来的认知。原来，一家社区咖啡馆可以成为客人们交流资讯、交换资源的场地。”
来沪创业多年的何凰棋也见证了这些年街区咖啡馆的起起伏伏。“2020年，我们刚承接社区咖啡馆的时候，整个街区的咖啡馆密度没现在那么高。这个行业之所以吸引了许多创业青年，一方面是其门槛较低，少则几万，多则几十万就能开设一家咖啡馆；另一方面，更多的主理人选择了咖啡+，各具特色的咖啡馆得以百花齐放。”
共青团如何赋能近年来蓬勃发展起来的青春经济？徐汇团区委副书记（主持工作）张海有话要说。“咖啡行业的从业者、创业者、消费者‘含青量’很高，所以咖啡经济是不折不扣的青春经济。”天平街道的咖啡馆密度奇高，利用去年暑期时间，街道团工委和咖啡行业团支部一一踩点了天平街区140多家咖啡馆。在专题调研结果出来前，张海和大多数人一样，对这一行业能否盈利打了一个问号，调研结果让他的思路打开了。“原来，咖啡馆不是一个纯喝咖啡的地方，也可以嫁接文创产品、艺术人文展览、读书会、兴趣圈层等，它是一个多功能的载体。天平街区的咖啡馆数量虽多，但大部分得以存活下来，且整体发展不错。”
青年中心和咖啡行业能碰撞出什么样的火花？这个“化学实验”的结果让张海感到惊喜。共青团的小伙伴将咖啡馆的主理人、咖啡师请到青年中心作为授课老师，传授拉花等技艺，向更多青年推广咖啡文化。这样一来，青年中心的课程更丰富了，而咖啡行业从业者与共青团的距离也更近了。“我们希望通过各种资源整合，激发街区的创新活力。这样，不仅可以解决小店的经营和发展问题，也契合我们服务新兴领域青年的本职工作，带动街区氛围营造，让青春经济燃起来。”张海说。
今天你“恰”咖啡了吗？
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作者：青年报·青春上海记者 范彦萍/文 施剑平/图
责任编辑：连翊辰
校审：姚佳森
终审：沈蔚
更新时间：2025-04-23
标签：共青团 徐汇 街道 街区 咖啡馆 上海 天平 店铺 年轻人 咖啡 青年 美食 喜欢 行业 社区
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