老大同人的中秋记忆！混糖月饼香到过年，果络子里的果子舍不得吃~

农历八月十五，是中国传统佳节中秋节。大同作为一座历史文化名城，中秋节和其他传统节日一样，有着独特的风俗习惯。传统中大同人过中秋节非常隆重，是仅次于春节的节日，各种文化习俗传承至今，让人倍感温暖亲切，展现出生生不息的文化绵延力量。

据大同文史专家、大同古城保护和修复研究会秘书长宋志强介绍，过去，为迎接中秋节，大同人整整要忙碌半个月，家家户户都要打月饼、备水果。月初，全城月饼铺俱开炉做月饼，瓜果摊遍布街市。《大同县志》记载：“八月初，城中即有数十百家予为饼具烙饼之灶，每一铺添至十余，每日卖至千万，累半月不绝。”由此可见当时过节之盛。

据市地方志记载，大同人过中秋节最主要的习俗就是供月、拜月、赏月和吃月饼。每年一进农历八月，大街小巷便支起了月饼烤炉，市民们则拿着面粉、麻油、糖排着长队去打月饼。大同月饼与其他地方的月饼有所不同，是将麻油熬热，糖化开，然后与面粉和起来，烤制而成。月饼里没馅，所以称混糖月饼，通常以“三油三糖”为上品，这种月饼的特点是香、甜、酥、软，放到坛子里盖上盖儿，可以保存到过年。此外，提浆套饼也是大同人中秋节的应时糕点，这种月饼是将几个月饼套在一起，下面大，往上越来越小，最上端置有寿桃，形状如同一座宝塔，十分惹人喜爱。

如今，混糖月饼制作工艺已被列为大同市非物质文化遗产，传统制作方法得以保留，成为大同人中秋记忆的重要载体，承载着对故乡的思念与团圆的期盼。每逢中秋，人们已无须再自备面、油、糖等排长队在烤炉前等候月饼出炉，但在一些老字号饼铺前还是会有人排着长队购买各色月饼，那熟悉的味道已经成为大同人的节日味觉密码，不可或缺。

中秋是丰收的季节，不仅有香甜的月饼，还有丰盛的瓜果。许多老大同人都记得儿时一到八月初，大南街便搭起了席棚，各种瓜果开始上市，每天采购的人熙熙攘攘，热闹非凡，其中以西瓜为最多。许多“60后”“70后”的大同人尤记得，小时候每逢中秋美食众多，可以大过嘴瘾，最难忘的是红线绳编织而成的果络子，其如网状袋子，且束口绳手提，里面装着各种水果，常常不舍得吃，在中秋前后更加熟透，散发出诱人的果香，有时与小伙伴玩游戏赢果子，欢声笑语洋溢满街巷。中秋节夜晚，各家有各家的仪式，每家有每家的热闹，一直要红火到明月当空时，才招呼玩游戏的孩子与大人共食供品。

据大同民间民俗研究者翟勇介绍，大同人对中秋节非常重视，与春节相似，其节期有半个月。中秋节前后，大同人要与亲朋好友、包括同院邻居互赠月饼与水果等过节礼品。中秋当晚举行祭月仪式，农历八月十六的早晨还要专拜“日光”，悉如十五，阖家再分食“日光月饼”。八月二十前后，水果店因做的买卖多，要择日给财神爷起会，唱酬神还愿戏三四天；八月二十七左右，要在文庙举行祭孔活动，学校放假，齐集大成殿前，供牛羊，读祭文，行礼如仪，至此，大同人的中秋节活动才算结束。

时光流转，虽然现在人们对于节日时吃的执念已经淡化，但那动人的文化记忆，仍如当年那即将出炉的月饼，在心头泛起温暖而馨香的味道。

记者：史涌涛

摄影：贺英

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