白粽子与寿司，哪个更好吃？

#端午纳福#

距离上次包粽子整整一星期，大妹又约我回家包粽子了。我很奇怪，那么多粽子都吃光了？原来，左邻右舍的邻居，平时对老母亲多有关照，他们基本送掉了。

那好。今天在开始伊始，我先包了几个纯白米粽子，生怕像上次妹妹忘了全部拌上调料。粽子出锅了，找出做了记号的绳子，将几个白粽子捞出来单放。印象中，吃白粽子要吃冷的，热了就不是那个味。中午饭吃得有点多，晚饭时再说。

晚上回到家，迫不及待地剥开一只粽子。果然是多年前的味道。一口咬下去，果然是记忆中的感觉。浓浓的糯米香，久违了。粽叶的清香与糯米独有的米香结合到一起，是粽子的灵魂。

是的，一只粽子的灵魂是什么？市场上的粽子品种琳琅满目。咸肉、鲜肉、香肠等，已经司空见惯。咸蛋黄一骑绝尘后，终究有了审美疲劳。于是，鲜肉咸蛋黄横空出世。七星连珠的大粽子里，一块硕大的五花肉位居中央，两边的咸蛋黄雁翅排开。一口下去，不同凡响。然后，血糯米粽子热闹了一阵。

馅心，以肉和蛋黄为依托，创造性地有了梅干菜肉粽，香菇肉粽等新品问世。吃过一次菌菇肉粽。好几种菌菇夹杂一起，相当独特的口感。这些横扫市场的粽子，吃一次，感觉好极了。吃两次、三次，便觉得过于油腻。尤其，上述所有的粽子，都要加热后才能品尝。冷粽子无法下咽。

不由怀念起小时候端午节的白米粽子了。因为自己有十来年没有包粽子，白粽子几乎成了历史古迹一般的存在。市场上绝对买不到白粽子。粮店端午前后有自包的种子出售，找了，没有纯米粽子。素粽子也有，最起码放了红豆、红枣之类。

有一次去吃自助餐，突发奇想地想到用寿司代替粽子。寿司，不就是冷了米饭卷起来，配以不同的点缀吗？基础版的寿司，只加了点紫菜。拿回来两三种不同品种，吃了一口立马后悔。那种冷冷的饭团子，岂能与白米粽子相比。

寿司的灵魂在于顶上的点缀。粽子，无论什么馅心的粽子，其灵魂却在于糯米。高等级糯米的软糯，与独有的米香与粽叶香的结合，是任何其它点心与糕点都无法激发出来的精气神。

虽然中午饭吃了不少，肚子也不算饿。一只二两重的纯米粽子，被我三两口解决。吃得快不代表就是猪八戒吃人参果，还是以自己的方式细品了。讲真，吃过的粽子品种着实不少。最不喜欢的是香肠粽子。不管是广式香肠还是苏式香肠，乃至川式香肠，过年家里灌的香肠，怎么吃都可以，就是包进粽子里不行。

过去扬州老百姓过端午，喜欢包蚕豆瓣粽子、花生米粽子。在物资匮乏的年代，能翻出这样的花样，证明着对于端午节的敬畏。如今，市场化服务包揽了一切，口味的同质化在所难免。在你决定将主动权交出去的那一刻，便意味着你已经放弃了选择权。

熟悉我的朋友都知道，吃东西我最不讲究。但凡可以入口的食物，我都愿意去尝试。只是，如果有机会让我选择，通常我都会选择最简单的食材，最自然的味道。那天读《道德经》，读到第六十三章时，忍不住笑了。“为无为，事无事，味无味”。难道我喜欢的便是“味无味”？第十二章中，老子这样说：“五味令人口爽，五色令人目盲”。

哈哈，过多的调味料，让舌头变得麻木无感。现实中也没错。重口味的川菜湘菜吃多了，再吃其他，都没了味道。外卖生意火爆的一个因素，便是重口味。家里怎么做，也做不到那样的重油重辣重盐。

其实，今天的晚餐，我还是放纵了自己。吃掉一个大粽子，坐下来临屏胡侃一通后，望着放在盘子里准备明早的另一个大粽子，垂涎三尺。

干嘛要委屈自己，干掉它。于是，另一个白米粽子成功地干起了修理五脏庙的活计。假如煮成米饭，估计一天都吃不光。而现在，并不饥饿的晚上，两只大粽子成功回答了另一个有趣的问题“廉颇老矣，尚能饭否？”

最简单的食材往往只需要最简单的烹饪方式。做人做事，何尝不是这样？