今日踏入末伏，虽说暑热的余威还在，可秋意已在悄然间滋长。这段时间，天气依旧闷热，且随着秋天临近，空气湿度降低，干燥之感渐显，“秋燥” 正伺机而动。从养生角度而言，末伏是夏秋转换的关键过渡期，此时饮食得当，对预防秋燥、平稳度过季节更迭极为重要。老话说得好，“末伏吃 3 白，秋燥不易来”，那到底是哪 3 种白色食物有如此功效呢？下面就为您揭晓。

莲藕：健脾滋阴的秋日灵根

莲藕堪称秋季的代表性白色食材。民间素有 “荷莲一身宝，秋藕赛人参” 的说法。此时的莲藕，口感脆甜爽口，营养价值颇高，富含钙质、蛋白质等多种营养成分。中医认为，莲藕生吃时，性味甘凉，具备清热生津、润燥润肺、止烦渴的功效，特别适合缓解上火、酒醉、烦渴等状况。比如，将莲藕洗净去皮后直接榨汁饮用，清甜的藕汁能迅速缓解夏秋交替时的燥热之感，起到清热泻火、生津止渴的作用。

而当莲藕经过烹煮，其性味会由甘凉转变为甘温，这时就有健脾养胃、益气补血、滋阴润燥等功效了。末伏时节，不少人因夏季贪凉饮冷，脾胃较为虚弱，吃些调补脾胃的莲藕再合适不过。清炒藕片是道简单又美味的家常菜

百合：润肺安神的秋季滋补佳品

百合，被称为 “秋季第一补”，味甘，性寒，归心、肺经，有着养阴润肺、清心安神的显著功效，常用于改善阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦等症状。现代营养学研究发现，百合富含蛋白质以及钙、磷、铁、维生素 B、维生素 C 等多种营养素。

在末伏食用新鲜百合，滋阴效果更为显著。挑选新鲜百合时，有几个小窍门：根部要紧实，颜色不宜过深；百合瓣颜色应通透，没有过多黑斑。新鲜百合口感软糯清香，非常适合入菜。生焗百合就是一道不错的菜品

山药：补肺健脾的日常滋补好物

山药，又被称作 “神仙之食”“地下宝物”，它入脾、肺、肾三经，常吃可以滋阴补气、健脾胃、固肾精，在《神农本草经》中被列为上品之药。山药的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动、润肠通便，适合容易便秘的人群。而且，山药的升糖指数仅为 51，远低于粳米白面，甚至比红薯、土豆都低，属于低升糖的高品质碳水化合物，高血糖人群也可放心食用。

末伏吃山药，能为即将到来的秋季打下良好的脾胃基础。清炒山药是最常见的吃法

末伏这短短几天，抓住时机把莲藕、百合、山药这 “三白” 安排上餐桌，无论是炖汤、清炒还是煮粥，做法多样又简单。将它们吃进肚里，滋润身体，提前预防秋燥，让您能安安稳稳、滋滋润润地迈进秋天，以健康的状态迎接金秋时节的到来。