中国四大名鸡有哪几种？大家了解一下吧，最受欢迎的哪一种？

中国四大名鸡分别是山东德州扒鸡、河南的道囗烧鸡、辽宁的沟帮子鸡和安徽的符离集烧鸡，很难确切地说，哪一个最受欢迎，因为这受的种种因素的影响，不过，在小编来看，网上的山东德州扒鸡最受消费者欢迎，今天我们大家一起来了解一下吧！

1、山东省德州扒鸡

德州扒鸡历史悠久，距今已有400多历史，由烧鸡演变而来的，康熙南巡时便对其赞赏有加，被钦定为贡品，专供皇室人员享用，德州扒鸡制作精细，其以五香脱骨、肉嫩松软，清香不腻等特点而闻名，有“神州第一奇”的美称，制作工艺精细，选料严格，要求使用健壮的毛鸡，成品外形美观，色泽金黄透红，皮脆肉嫩、骨酥味香、肉质松软可口，肉烂脱骨、滋味鲜美、外皮酥脆、内里肉质鲜嫩多汁等特点，并具有开胃、补肾、助消化的作用，在历史的传承中，一直有比较高的地位，并随着时间的推移，其知名度不断传播和扩大。

2、河南省道口烧鸡

河南道口烧鸡距今已有300多年历史，始于清朝顺治年间，与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”，用名贵中药材和陈年老汤制作，成品色泽鲜艳，鸡体型如元宝，具有五味佳、酥香软烂、肥而不腻、咸淡食口等特点，食用时，轻轻一抖，骨肉分离，嘉庆期间为贡品，有着深厚历史底蕴，道口烧鸡也非常不错！

3、辽宁省沟帮子鸡

辽宁省沟帮子鸡始创于光绪年间，至今已有100多年历史，制作时，选用一年健康公鸡，经整型、煮鸡、熏制等工序制成，使用胡椒粉、五香粉、香辣粉、豆蔻等多种调料，出锅后趁热熏制，将煮好的鸡先刷一层香油，再放入带有网连的锅内，投入白糖加以熏制而成，其色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，创使人尹玉成为光绪帝专用厨师，并被光绪帝饮点为“宫廷皇鸡”！

4、安徽符离子烧鸡

安徽符离子烧鸡更加历史悠久，已有近千年历史，其历史可追溯到唐代，相传白居易被贬至江州司马，一日去小酒馆吃饭，还没进门觉得香气扑鼻，得知是“骨里香烧鸡”，让小二上烧鸡品尝，尝后赞不绝口，诗兴大发，作诗相赠:

日高云淡行人迟

掩卷诗书腹中饥

诗词歌赋无心看

忽来店中觅饮食

初闻顿觉香满堂

再尝更觉味难觅

轻嚼慢品香入舌

狂咬粗啖味入喉

诧异京师无此味

偏隅小地有佳肴

谪居幸事心渐宽

江州司马青衫飘

醉卧浔阳不知处

闲来小记骨里香

白居易在符离生活了22个春秋，最爱吃的是符离子烧鸡，写诗赞美，有一定的文化传承，该鸡色佳味美，香气扑鼻，肉质白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香，属于安徽沿淮风味，其制作方法十分讲究，从选鸡到捞鸡需经十二道工序，选用半年以上两年以下重量为1公斤的毛鸡，以桂皮、良姜、砂仁、花椒等十三种调料，用陈年老汤煮制，先高温卤煮，后小火回酥，以求肉烂丝连，非常好吃。

总之，中国四大名鸡各有各的特点，萝卜青菜，各有所爱，最受欢迎的名鸡因人而异，有人喜欢德州扒鸡，皮脆肉嫩，骨酥味香；有人钟情于道口鸡酥香软烂；有人偏爱符离子烧鸡肉烂脱骨，肥而不腻；有人对沟帮子鸡烟熏味独有情钟，所以，既然能称得上中国的四大名鸡，都受欢迎，但小编更喜欢山东德州扒鸡，喜欢就关注农村的老何互相学习，了解农村更多知识，前进路上，一起共勉，欢迎留言，谢谢大家！

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