立春已至，若养生思路还停留在冬日厚重温补的模式里，一味吃羊肉、喝浓汤，反而容易助长内热、引发上火烦躁 —— 春天的养生核心，早已从冬日的 “收藏” 转向了春日的 “生发”。

身体此时需要的，不是滋腻温热的 “燃料”，而是如春风般升发、疏通、清爽的 “生长能量”。真正的春日智慧，是吃对自带生机的 **“绿色阳气”**，这 4 样春季最鲜嫩的蔬菜，便是其杰出代表。它们无荤食的滋腻，却能以温和有效的方式，唤醒沉睡的身体、疏通郁滞的气机，让你由内而外吃出轻盈、有劲、神清气爽的春日状态。

第一样：韭菜

被称作 “起阳草” 的韭菜，温通之力温和不燥热，不似羊肉的厚重温热，更像一股敏捷持久的暖流，能唤醒身体末梢血液循环，专治春季手脚冰凉、腰膝酸软，为身体的阳气升发打响第一枪。

韭菜的辛香与温阳之性，全藏在汁液和香气中，大火快炒 30 秒是关键 —— 在韭菜变软出水的瞬间锁住其 “阳气” 与鲜味。炒久了不仅口感塌软，其独有的升发之力也会大打折扣。

第二样：春笋

春笋积攒一冬能量破土而出，自带强大的 “破” 与 “通” 的势能。性微寒能清热化痰，生发之性又能疏通肝气、清理肠胃，是化解春节后体内油腻郁热的 “天然解药”，让身体跟着春笋一起 “破土舒展”。

春笋沸水焯烫 1 分钟，绝不只是为了去涩味：更重要的是去除大部分草酸，让鲜味更纯粹、口感更脆嫩，也能让后续炒制更易入味，同时中和其微寒之性，避免寒凉伤胃。

第三样：香菜

香菜的妙处全在一个 “香” 字，中医讲芳香醒脾，其独特香气能化湿浊、开胃气，温和的温性发散之力，能提振倦怠的脾胃功能、激发食欲，专治早春胃口不佳、舌苔厚腻、脾胃呆滞的问题。

为何与凉拌豆腐绝配？豆腐性凉，益气和中，香菜的温通辛散正好中和其微凉之性，更以浓郁香气点化出豆腐的至鲜本味。一温一凉、一散一收，是唤醒春日倦怠脾胃的绝妙组合。

香菜的独特异香与豆腐的滑嫩绵软在口中交织，清爽开胃不腻口。几口下肚，仿佛给昏沉的味蕾和脾胃打了一剂清新 “强心针”，原本不振的食欲瞬间被打开。

第四样：黄豆芽

一颗干豆遇水发芽，是生命能量的爆发式转化，黄豆芽便继承了这份极致的 “生发” 属性，能疏通肝气、健脾利湿。富含的维生素与膳食纤维，更是春季帮助身体新陈代谢、推陈出新的 “清爽引擎”，让身体跟着新芽一起焕新。

清炒黄豆芽的最后一步，沿锅边淋入少许香醋，是藏在细节里的养生智慧：醋的酸味能柔肝、敛阳，防止黄豆芽的疏发之力太过迅猛，让其疏通作用更温和持久；同时醋香解腻增鲜，让口感层次更丰富。

春日真正的 “养阳”，从不是靠厚重温补强行堆砌，而是顺应天地升发之气，让身体像草木般自然舒展开来。这个春天，放下对冬日进补的执着，把这四盘充满生机的 “绿色阳气” 端上餐桌，吃进春日的鲜活与力量，你会感受到一种截然不同的温暖 —— 清爽不燥热，通透又有劲。