西安第二届葫芦头论坛举办 共贺春发芽创立四十周年

三秦都市报全媒体讯 9月23日，“一碗老陕味·三代长安情”西安第二届葫芦头泡馍文化论坛暨春发芽品牌创立四十周年庆典，在春发芽西安高新区店举行。商子雍、杜西锋、聂磊、杨忠、田龙过、樊建国、刘晓钟等知名文化学者、业界专家、企业代表与市民代表齐聚一堂，共话“春发芽葫芦头泡馍”这一非遗技艺的传承与创新，见证本土老字号四十年坚守与焕新。

活动现场馍香四溢、气氛热烈。嘉宾在品尝地道泡馍的同时，围绕葫芦头泡馍的千年演变、工艺精髓与当代发展展开深入交流。专家学者指出，从唐代“煎白肠”传说，到药王孙思邈改良轶事，再到走入百姓日常，葫芦头泡馍已成为承载长安饮食记忆的“活化石”。面对消费新趋势，如何在守正基础上实现口味与健康理念的微创新，成为行业共识。

四十年间，春发芽从街边小店发展为多家连锁的知名品牌、中华餐饮名店，成为“老陕味”的代表符号之一。其品牌名称中蕴藏的生机与传承意味，已融入很多市民的家庭记忆。“从小跟着父辈吃，现在带子女来”，一碗泡馍，串联起三代人的长安情怀。

在拥有千年历史的古都西安，老字号“春发芽”四十年的坚守，为这座城市厚重的底蕴添上了一笔鲜活的味觉注脚。而今这碗飘香的老陕味，不断焕发新的活力，续写它的时代故事。