10个月疯开6000家店，美式卖5块9的幸运咖，撬动万亿市场！

第一次看到幸运咖以一杯5.9元的美式杀入咖啡市场，我是惊了的。不是震惊于价格，而是震惊于蜜雪冰城竟然真把咖啡当奶茶来卖了。

更震撼的，是它的速度。从2025年初到年末的10个月时间里，幸运咖新开了几千家门店，总数突破1万家。

这在国内咖啡行业，是一个几乎没人敢想的数字。

这表面看是一场低价突袭，实则是蜜雪冰城早已谋划多年的一次蛇吞象式入局。这背后到底藏着什么？

幸运咖的崛起，不是什么草莽逆袭，而是富二代高能暴走。

这个品牌背后是蜜雪冰城的全资运营。

而蜜雪冰城是谁？国内现制饮品的绝对头部，全国门店数超5万家，在原材料采购、冷链仓储、标准化输出这些环节上，已经练成了一整套开挂式体系。

蜜雪冰城早在2017年就孵化了幸运咖，2019年直接全资控股。但直到2023年，还只是个不温不火的小透明。

为什么等到2025年，它突然就疯起来了？

蜜雪冰城是选准了时机，也打好了基础。

根据官方披露的数据，中国现磨咖啡市场从2023年起，保持了年均19.8%的复合增长率。

特别是三线以下城市，咖啡的渗透率极低但人口体量又大，这一块几乎是为像雪王这种能低价拿货、快速复制模式的企业量身定制的。

蜜雪知道它靠奶茶已经补不了新的增长缺口了。咖啡这块硬骨头，必须啃。

可啃得动吗？答案是能，但得熬。

在2023年之前幸运咖扩张困难重重。虽然有好IP、好创意，连Logo都是找设计雪王Logo的知名公司做的，但门店模型始终跑不通。

原因很简单，咖啡不是奶茶。你可以流水化生产一杯柠檬水，但一杯能打出Crema的现磨美式，它对设备、豆子、人员稳定性和单杯出杯效率的要求，那可是另一个维度的事。

这也是为什么早几年的幸运咖闭店率不低，甚至不少加盟商反馈连成本都搞不明白，更别提赚钱。

但2023和2024这两年，蜜雪算是咬牙熬出了。这就是它最吓人的地方，它可以几年不开张，为的是一次爆发干翻对手。

而这一次爆发，是有底气的。

据财经媒体报道，目前幸运咖总部提供的咖啡豆，加盟商进货价不到70元/公斤（我们算它70元整）。

正常一杯美式用豆在12-15克之间，成本控制在1.05元左右，加上水、电、设备磨损和人工，单杯全成本估在2.5元上下。

定价是5.9元，也就是说加盟商还有将近50%的毛利空间。

更关键的是，这一套供应模式不是从0开始打的，而是直接复用蜜雪原本的冷链物流，原料直供系统，以及门店运营培训体系。

因此幸运咖可以在下沉市场复制得比任何品牌都快。

这也是为啥它敢一天开20家店，而且能这么快把门店数做到超过瑞幸，仅次于库迪，坐稳中国咖啡门店数量前三。

瑞幸卷完9.9，库迪卷完7.9，现在幸运咖直接冲进5.9元美式。

有人说，这已经不叫价格战了，是咖啡血战。

这是规模战。因为对蜜雪来说，价格从来不是瓶颈，它的优势是在于，一旦把门店模型打通，它可以复制得像复印纸一样快。

这也意味着星巴克、瑞幸那种动辄30、40元的第三空间式营销打法，未来可能要让位给这种城市便利咖+外带饮品式的高频供给模式。

而这个变化，对产业，是地震式的雷。

很多人担心，这么低价的咖啡到底能不能喝？所谓平价≠劣质，靠谱吗？

幸运咖的5.9元美式，起码在口味维度上，是对得起价格的。不会惊艳，但也绝不差。

而且现场萃取、支持少冰、无糖调节、还有多口味豆奶选择，这一波配置是碾压同价位速溶或者集装罐装商品的。

可以说它不是次优选择，而是最强性价比选择。

对于非咖啡发烧友的大众来说，品质刚到及格线，价格直接砸穿底，这样的策略，才是最贴地气也最有效的打法。

但如果你是准备加盟的人，那这事就没那么乐观了。幸运咖虽猛，可也只是蜜雪的长子计划，不是慈善项目。

现在市面上已经有三线以下的城市，一条街冒出四五家咖啡店，从瑞幸、库迪到本土小店，现在再加一个幸运咖，密度已趋于饱和。

开一店动辄投入几十万，如果你不是精打细算的生意人，排雷能力不强，那很可能被卷成当炮灰。

别看前期总部供应链降本、开店支持，可真到了运营期，拼的还是位置、日均杯数、复购率。

而这些，并不是品牌能全部兜底的。

蜜雪冰城是一家伟大的公司，它的模式、效率和执行力，真的为中国连锁饮品立了个标杆。

但它也不是神。幸运咖能大杀四方，是蜜雪这些年的体系积淀+精准出手。

一旦允许过多无筛选地加盟，供大于求、门店互打、利润摊薄，都会迅速加剧，每个加盟商的回报周期就会无限拉长。

也就是说，这盘咖啡牌局，蜜雪能赢。但普通人能不能赢，就得看你会不会选址、会不会运营，更看你有没有抗风险的底气。

趋势上看，2026年很可能是中国咖啡市场新一轮洗牌年。

坐标从龙头PK进入地推+加盟+下沉的地面肉搏战。

而像蜜雪、瑞幸、库迪这样的头部玩家，正在不断放加盟、压价格、抢点位。

咖啡真正变成续命水的同时，它也变成了一场续命游戏。看似低门槛，却是高风险。

幸运咖的横空出世，是蜜雪第二增长曲线的战略跃进。

从中国视角看，这波扩张值得点赞，中国自己的消费品牌，终于在咖啡领域打出了对决洋品牌的招式和骨架。

但从微观个体看来，咱还是得冷静。别被一串令人兴奋的数字冲昏头脑。

真正属于老百姓的幸运，从来不在投契一把的大潮里，而在看清趋势、谨慎入局、理性退出的人生策略中。

【免责声明】以上文章配图均来自网络。文章旨在传播文化知识，传递社会正能量，无低俗不良引导。如涉及图片版权或者人物侵权问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除内容！如有事件存疑部分，联系后即刻删除或作出更改。