南宁人的日常生活与嗦粉有着十分紧密联系，在外地人眼里嗦粉已经成为南宁最独特的文化符号。

南宁人的一日三餐确实是少不了嗦粉，这是实锤了的。

我是南宁人，我爱嗦粉！

但是说起南宁本地的米粉，大家想到最多的是老友粉、卷筒粉~~

南宁还有一种特色米粉-生榨米粉。

生榨米粉在许多南宁人心中，是可以跟老友粉齐名的本土粉界明星。

特别是那股闻起来形同泔水味一般大米发酵形成的独特酸馊气味，让生榨米粉在南宁都显得那么的小众兼与众不同，毕竟每个人对它爱恨界线分得很明显。

回到争议话题：哪里的生榨米粉最好吃？

争论马上就来，有人说武鸣的好吃，有人说马山的好吃，有人说蒲庙的好吃，这不是让外地朋友看笑话嘛。

粗厨觉得吃本身就是一件很主观的事，只能尽量客观地说。只要口感上适合你自己的，那就是最好吃的生榨米粉。

所以粗厨今天带大家去吃一家开了20多年的蒲庙生榨米粉！

因为工作的原因粗厨已经3年没有再去吃过了，而且他家也刚刚搬了新店址。

对，就是这家在南宁江南很出名的长发蒲庙榨粉，这是之前老店门头照片，老粉友都知道。

因为拆迁已经搬了新店址，新店就在离老店不远的地方，地铁2号线福建园A出口，见下图直接导航定位。

粗厨印象中这应该是长发第三次搬店。

因为工作原因3年没有再来吃他家的生榨米粉了，其实进门前心里的感觉就像久别的感情一样有了些许期待。

以前老店只卖一种碎肉生榨米粉，老店新开后，品种也多了。

价格涨了，能接受，为自己的喜欢买单也很正常，毕竟新店干净又明亮，不是以前拥挤的苍蝇小店了。

感情专一的粗厨照例习惯的点了二两传统碎肉生榨，去得太晚，没有油条了，这是粗厨最爱的生榨米粉组合。

虽然已经过了饭点，但他家依然还有不少人陆续的来吃粉。

还是那锅浑浊泛黄弥散着阵阵热透酸馊味的烫粉水面前，阿姨一通行云流水的操作，把发酵过的米粉团榨成一根根粉条，滚水中氽烫至飘起捞出盛碗。

下一位阿姨快速的浇上一勺碎肉，撒上生菜碎，最后再浇上一大勺滚烫的汤头。

味觉神经反馈简直酸馊中透着香！酸馊味来自粉，香来自碎肉，来自汤，来自配料，在酸馊味里看着这一碗生榨米粉。

对，是它，粗厨居然愣神了！

这感觉，就像是对久别感情的期待已经来到面对面。

在他家吃粉怎么可以少得了那6种口味的酱料，炒辣椒、酸辣椒、碎辣椒、指天椒酱、酱油膏、油辣椒，这都是他家秘制的，还有各种配料。

要不是排在粗厨后面的粉友在无声的催促，要不然有强迫症的粗厨高低要把这些瓶瓶罐罐都重新给摆好。

为了不耽误后面无声催促的顾客，肌肉记忆的快速加好粗厨的旧爱，酸辣椒和萝卜酸，赶紧落座。

太久不见，挑起一筷子，扑鼻的酸馊香味里细看他家的粉，还是看着很有韧性不容易碎断。

入口还是那股子酸馊味，却顺口很多，少了点从前那种咄咄逼人的酸馊滑腻冲劲，再喝口汤印证，确认少了点。

还有那勺点睛之笔的碎肉，吃起来略微有点点咸、但很够味，简直了。虽然碎肉是生榨米粉的标配，但如果做不好，会直接拉低整碗生榨米粉的水准。

粉的酸馊爽滑、碎肉的肥瘦弹牙、生菜的清新、随心搭配的酸辣椒和萝卜酸，就是粗厨时隔3年后，又吃到这口让人上头的酸馊生榨米粉。

唯一的遗憾是，去得太晚没有油条供应了，可惜了那骨头熬成的汤头。

有机会一试的粉友，可以试试粗厨的吃法：

二两传统碎肉生榨+一根油条蘸着吃。

当然，喜欢生榨米粉的粉友都有自己心中的最爱，那就评论区分享出你最爱的那家生榨米粉，让看到的粉友有机会也去体会你心中最爱的那一碗生榨米粉吧！

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