刘阿姨今年54岁，在社区被公认的“健康达人”。聊天时你能常听到她的话：“我从来不吃咸菜，做菜只放一撮盐，我这叫‘长寿饮食’！”

可前不久，一则“181个国家研究，吃得咸寿命反而长”的消息炸出来，连刘阿姨都开始犹豫了。

社区微信群里一群姐妹疯狂辩论：清淡饮食到底还要不要继续？难不成我们坚持了半辈子，其实走了弯路？咸口真的更有利健康吗？

还是有什么细节被大家忽略了？今天，我们就要揭开“咸与寿命”的真相。你绝对想不到，第3个细节才是决定健康的关键！

吃咸，真能长寿？权威数据告诉你答案

一夜之间，“吃咸寿命长”的新闻风靡网络。到底这是真的吗？这则新闻其实来源于《柳叶刀》2022年发布的全球流行病学调查，涉及181个国家、超150万人群分析。

文章指出：在部分高温、重体力劳动国家（如部分非洲地区），人们摄盐略高但心血管死亡率反而较低，一度引发争议。

但我们不能忽略几个关键前提。

不同群体摄盐量、环境、身体状况差异极大：所谓“高盐相对寿命长”，大多出现在高汗出、高体力消耗地区，仅此一类，并不普适。

世界卫生组织数十年结论未变：推荐每日摄盐不超过5克：过量食盐，与高血压、脑卒中、心衰、慢性肾脏病风险直接相关，比如，中国居民平均每日食盐摄入量约为9.3克，远高于推荐量。研究显示，只要吃盐超5克/天，血压事件风险提升约12%-15%。

那为什么网上报告里这些“咸口”还能长寿？专家的解释是：

热带高劳动地区大量流汗，盐分丢失速度快，适度补充盐有保命作用，而对于大多数中老年中国人，长期重咸饮食，隐患远大于所谓的长寿利好，别任由“特例”误导自己，专家们反复强调，“清淡为底，适度为宜”才是科学的中国式饮食智慧。

长期偏咸饮食，身体到底会变怎样？3大变化要警惕

我们来看看坚持高盐饮食的人，身体会发生哪些明显的、不可忽视的“变化”，特别是第3点，常常被大多数人忽略：

高血压风险直线上升。

大量研究（如中国慢性病前瞻性研究、北京协和医院临床数据）证实：【每天食盐超8克者，高血压患病率高出低盐组约56.8%】。血压升高，不仅仅损心脏，长年累月会加速血管老化，血管就像水管，盐多更容易“堵塞生锈”。

肾脏负担剧增，易慢性肾脏病。

中国肾脏疾病流行病学调查显示，高盐人群肾功能异常率约为低盐组的2.7倍。肾脏长年被高盐“冲击”，容易出现微量白蛋白尿、肾小球硬化等早期病变。

隐匿性中风、认知能力下降。

少有人注意，高盐饮食与脑卒中关系密切。上一年度上海市脑卒中登记数据显示，重盐习惯者卒中风险高出普通组24.9%。另外，英国一项随访10年研究发现，高盐摄入组老年痴呆发生率高出18.6%。

有读者会问，为什么有的“寿命长国家”也吃得咸，反而健康？答案是：水土、生活环境、劳动强度不同。中国大部分朋友工作生活条件完全不同，千万别乱套“全球通用公式”。

如何科学控盐？专家推荐这3招，立刻用得上

一味追求完全不加盐也不可取，那么怎样做才符合科学控盐、兼顾美味与健康？实际生活中，我们推荐这3招：

用量可视化：建议用定量盐勺炒菜，每匙约2克，每天总用盐量不超过5克，直观把控。

少用酱、酱油、腌制品“隐性盐”。

很多人明明不撒盐，却大量吃咸菜、午餐肉、酱油。要知道，1勺普通酱油可包含接近1克盐。聚餐、外卖时特别要盯住。

多用蔬果辛香料替代咸味：合理利用柠檬、香葱、胡椒等天然配料，提升风味，降低对咸味依赖。适当酸味实际上能减少盐的使用量，帮助味蕾过渡至“低盐守恒”。

注：本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，转发给你关心的人！

参考资料:

中华医学会心血管病学分会.《高血压患者生活方式管理中国专家共识(2020年)》

世界卫生组织《健康饮食盐与钠摄入指导原则（2012年）》

中国慢性病前瞻性研究团队.《中国成年人主要慢性病危险因素对患病贡献的分布与趋势》, 2016