王阿姨退休后迷上了“干嚼枸杞”。

她说是街坊推荐的，说“枸杞干嚼最养生，泡水都是浪费”，听起来像那么回事。于是每天吃上一大把，坐公交、看电视都不离嘴。不到一周，问题来了。

她开始觉得嘴巴发干、嗓子冒烟，晚上还流鼻血，一问才知道，连小孙女也跟着吃上了，结果孩子闹肚子、上吐下泻。

王阿姨一气之下，把整袋枸杞全扔了，说这玩意根本不能吃。

可巧邻居张大爷听了急了：“干嚼枸杞我吃了两年了，气色越来越好、眼睛也不花，哪有问题？”

到底是王阿姨体质不适，还是枸杞真的不能干吃？

这种被吹成“万能养生果”的小红果，干嚼比泡水更补吗？上火、拉肚子是吃错了，还是本来就不该直接吃？枸杞这事，越看越让人糊涂。

一、干嚼枸杞真的更好吗？三大优势值得关注

一是保留了更多活性成分

枸杞中的枸杞多糖、维生素C、甜菜碱等营养物质，对高温较敏感。用热水长时间冲泡，维C的活性会降低，部分多糖也可能被破坏。而干吃保留了其原始形态，营养结构更完整。

二是吸收效率高

研究发现，口腔中的唾液酶和胃液一起参与初步分解，可以加速枸杞中的糖类、维生素与黄酮类物质释放。

咀嚼的过程相当于一场小“预消化”，可提高营养进入身体的速度。

三是口感好，还能养成细嚼慢咽的习惯

枸杞本身略甜，干嚼时软糯有嚼劲，带点果香，吃着像小蜜饯，比泡水淡而无味的感觉更“上头”。有些胃口不好的人，适量干嚼几颗，反倒能刺激食欲、帮助食物更好消化。

二、直接吃枸杞也藏着问题，不能一味“图省事”

枸杞属温补之品，食量不当容易引火上身。

传统中医认为，枸杞味甘、性温，有滋补肝肾、润肺养血之功。《本草纲目》记载“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”，但这“久服”指的是小量、长期、适度。

热性体质者，若每天大把干嚼，常会出现口腔发热、咽干舌燥等反应。

未经清洗直接食用，卫生问题也不容忽视。

市面上的枸杞，多经过晒干、运输、散装陈列，表面容易附着灰尘颗粒或小虫卵。

如果吃之前不清洗，或清洗不彻底，可能带来肠胃不适。特别是一些低温仓储不规范的产品，开封后更易受潮长霉。

糖分含量也要留意。

每100克枸杞含天然糖分接近40克，其中以葡萄糖和果糖为主。对普通人影响不大，但对糖尿病人来说，这相当于直接吃了两勺白糖。如果控制不严，血糖会短时间内迅速波动。

三、哪些人适合干吃？怎么吃才更健康？

适合人群

经常熬夜、眼睛干涩的人群，可每天干嚼8～10克，缓解视疲劳

抵抗力偏低、换季容易感冒的中老年人群，可将干嚼与泡水轮换

月经不调、面色偏黄的女性群体，适合小量常食，调补气血

干吃建议做法

选购正规品牌，颜色自然、干爽不粘的品种；食前用流动水快速冲洗3~5秒，去灰不伤营养

每日建议量为10~15克，一小把即可，不宜多吃；饭前半小时或餐后1小时食用，利于吸收，不影响正餐

四、枸杞虽好，方式比数量更关键

很多人认为，吃得多才补得快。这种想法反而容易落入“补养陷阱”。

枸杞虽然营养丰富，但它不是万能药，更不是保健灵丹。吃得太多，不但不会“加倍吸收”，反而扰乱身体调节。对热性体质的人，还会加剧体内阳气浮动，出现牙龈红肿、口苦舌干等问题。

来源：青岛广播

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