立秋啃秋必吃这5样！酸甜酥脆又开胃，最后一招惊呆全家！

是什么靓货非吃不可，小辣椒带你Look Look!

今天立秋啦！别只惦记“贴秋膘”，老传统讲究的是“啃秋”——啃走暑气，啃来福气！热得没胃口？这5样酸甜酥脆、清爽开胃的神仙美食，专治秋老虎！

做法简单，看完立马想冲进厨房！跟着做，保准全家夸你会吃又会过！

1. 糖醋小排——酸甜党的“心头肉”

立秋没块糖醋小排压桌，这节算白过！排骨裹着透亮酱汁，酸甜焦香，骨头嗦得比肉还干净！秘诀不用炒糖色，一瓶雪碧全搞定，手残党狂喜！

零翻车配方：

①肋排500g切段，冷水下锅加姜片、料酒煮出血沫，捞出洗净；

②锅里放油煎排骨，两面金黄后，倒姜片+葱段+2个八角炒香；

③灵魂酱汁：倒1听雪碧（330ml）！加3勺生抽+2勺香醋+1勺老抽+1勺料酒；

④大火煮开转小火焖40分钟，最后开盖大火收汁+淋1勺醋，撒白芝麻！香迷糊啦！

啃秋必吃理由：排骨补钙强筋骨，酸甜口开胃生津，专治“苦夏”后食欲不振！

2. 立秋饼——酥脆界的“隐藏大佬”

北方立秋必吃“咬秋饼”！金黄酥皮层层掉渣，芝麻香直冲天灵盖！不用发面，筷子一搅就搞定，比买的好吃100倍！

懒人快手版：

①面粉300g+盐2g+温水160ml，搅成絮状揉成团，醒20分钟；

②油酥：面粉50g+热油60ml（冒烟浇入）搅匀；

③面团擀大薄片，抹油酥，撒椒盐+葱花+芝麻，卷成长条再盘成饼；

④擀成圆饼，平底锅刷油小火烙，两面金黄鼓起即可！趁热吃脆到飞起！

立秋专属仪式感：咬一口酥饼“啃秋”，寓意咬住丰收好运，面食养胃，初秋吃最妥帖！

3. 糖醋茄盒——下饭界的“核武器”

茄子立秋正水灵！酿满肉馅的茄盒炸到外酥里嫩，再滚上糖醋汁，一口爆浆香迷糊！关键用“豆腐”代替一半肉，清爽不腻超省钱！

酥脆不吸油诀窍：

①肉馅200g+豆腐半块捏碎，加1个蛋+葱花+2勺生抽+半勺香油搅上劲；

②长茄子切连刀片（第一刀不切断，第二刀切断），夹入肉馅；

③面糊：面粉+淀粉1:1，加水调成酸奶状，茄盒裹满面糊；

④油热六成下锅炸，金黄捞出！糖醋汁(4勺番茄酱+3勺糖+2勺醋+1勺水）熬浓浇上！

啃秋吃它赢在哪？茄子“立夏栽，立秋吃”，清热活血，酸甜酱汁专勾馋虫！

4. 西瓜——解燥界的“扛把子”

立秋啃西瓜，才是老传统“啃秋”正解！冰镇西瓜一刀劈开，沙瓤爆汁甜到心坎！但只会切块？试试“神级吃法”，邻居直呼内行！

惊艳全家3吃法：

①西瓜+盐：撒一丢盐！咸味激发出十倍的甜，冰镇后爽到打颤！

②西瓜皮凉拌：削掉绿皮切条，盐腌10分钟挤干水，加蒜末+醋+糖+香油拌！脆爽解腻！

③西瓜冰沙：瓜肉冻硬打碎，淋酸奶+椰果，秒杀奶茶店！

立秋啃瓜玄机：“啃秋啃秋，啃掉暑热”，西瓜清火利尿，告别秋燥黏腻感！

5. 渣菜——节俭界的“扫地僧”

剩菜汤渣立秋变宝？湖南江西“渣菜”绝了！酸辣脆爽，拌饭拌面香到灵魂出窍！家家都有的“厨余”瞬间封神！

万能渣菜公式：

①剩菜汤渣别丢！捞干（鱼刺骨渣挑出）；

②加配菜：萝卜丁、豆角碎、辣椒圈（有啥放啥）；

③加料爆炒：热油爆香蒜末，倒渣菜和配菜，加盐+生抽+剁椒1勺猛火炒香；

④密封冷藏腌3天！酸辣开胃，配白粥馒头绝杀！

立秋吃渣真香警告：顺应时节“清肠解腻”，发酵后益生菌爆棚，肠胃瞬间轻松！

立秋“啃秋”黄金口诀：啃鲜啃酸啃清爽！

老话说“立秋啃一口，暑气绕道走”！别急着大鱼大肉，酸甜口、清爽菜、应季瓜果才是王道！啃走湿气火气，啃来胃口福气，秋冬少生病！

今日立秋必做清单：

1. 炖锅糖醋小排，酸甜汁拌饭舔盘；

2. 烙张芝麻酥饼，咬得咔滋响；

3. 炸盘糖醋茄盒，外酥里嫩秒光盘；

4. 冰镇西瓜撒盐，甜到尖叫；

5. 剩菜汤变渣菜，3天后香到上头！

赶紧点赞收藏！照着啃，这个秋天胃口大开精神足！#头号创作者激励计划#​