钟薛高创始人林盛再发声：“雪糕火烧不化” 是因干物质占比近50%

9月1日，据读秒财经报道，钟薛高创始人林盛在视频中就此前引发热议的 “雪糕火烧不化” 事件作出回应。

林盛表示，若当时被烧雪糕存在偷工减料，“绝对是化的，你想让它怎么化就怎么化”，强调该雪糕干物质占比达40%甚至近50%，与95%成分为水的雪糕燃烧状态不同。视频显示，林盛标出干物质为牛奶、稀奶油、全脂乳粉、冰蛋黄，干酪等。

同时，林盛针对 “舆论是否影响钟薛高” 的提问，以 “鞭炮在不同距离爆炸的感受差异” 作比，称对食品企业而言，全网质疑 “雪糕烧不化”“含胶不安全” 并非单纯舆论问题，而是关乎食品安全的 “刨根问题”。

羊城晚报·羊城派资料图公开资料显示，钟薛高2018年于线上平台起家，陆续推出了多款单价50元以上的雪糕产品，最高的雪糕单价可达66元，后因“雪糕刺客”标签登上热搜。目前，钟薛高线上平台仅剩轻牛乳、可可等3种口味的雪糕在售。

2022年，有网友发现钟薛高的雪糕“31度室温下放1小时不化”甚至“火烧不化”，引发配料合规质疑。

钟薛高已被申请破产

此前据央视财经消息：2025年7月16日，钟薛高食品（上海）有限公司新增破产审查案件，申请人为上海臻料贸易有限公司，经办法院为上海市第三中级人民法院。

据案件公告显示，因法院在执行中发现钟薛高不能清偿到期债务，并且资产不足以清偿全部债务，经债权人申请，法院中止执行，并将被执行人的案件移送进行破产立案审查。

当天，“钟薛高 红薯刺客”“钟薛高创始人曾卖红薯还债”“雪糕刺客真的凉凉了”等相关词条登上热搜。对此，钟薛高创始人林盛在个人社媒账号上回应称，“锅又天降，陈年热搜，竟然还能返场？”

他表示，2021年，钟薛高遭遇恶意剪辑，引发舆论风波。2022年，网络突然兴起火烧雪糕，导致钟薛高被恶意抹黑。

据封面新闻报道：相关平台显示，钟薛高官方账号最后更新时间停留在2024年3月。

据企查查信息显示，钟薛高食品（上海）有限公司成立于2018年3月，注册资本12亿，创始人林盛担任法定代表人、总经理，该公司已多次被限制高消费、列为失信被执行人，终本案件显示其未履行金额超2572万元，未履行比例达99.98%。

从“雪糕刺客”到质量质疑，负面风波不断

2018年，钟薛高在上海诞生，凭借瓦片状的独特造型与“高端”定位迅速破圈。即便单价远超同类产品，仍凭借社交平台的流量红利实现线上线下热销。2021年，品牌迎来高光时刻：年初完成2亿元A轮融资，年底成为国家奥林匹克体育中心官方合作伙伴，赞助活动接连不断，风头无两。

转折始于争议的集中爆发。“雪糕刺客”的吐槽让其定价策略备受诟病，“31℃下放1小时不化”的质疑引发产品质量争议，随后欠薪、股权冻结等负面新闻接踵而至。

创始人的一番言论：“钟薛高最贵的一支卖66元，成本就40元，你爱要不要”，也曾引发了网友的争论，相关话题冲上微博热搜第一。

2024年5月28日晚，林盛在淘宝直播开播，带货产品包括红薯、钟薛高冰淇淋、奶酪、粽子等。林盛在直播间表示，钟薛高在过去的一年中运营得不太好，“主要是我的责任，我的问题，导致资金流非常紧张，甚至有大量员工的薪水、补偿金、报销没有及时兑付。不管公司发生了什么，我们积极反省，努力自救，所以不管用什么方法，继续卖钟薛高、开直播或者做其他事情，希望能尽量把公司恢复到正常运营状态，一点点把欠的钱还上。”

（羊城晚报•羊城派综合自读秒财经、央视财经、东方财经、封面新闻、广州日报）