小寒到！5样温补食材，家常做法暖透一冬

今天是2026年1月5日，正好赶上二十四节气里的小寒。早上出门买早点，冷风一吹冻得我缩脖子，路边大爷大妈都裹得严严实实，还念叨着“小寒大冷，该补补了”。这话真没说错，小寒是一年里倒数第二个节气，也是最冷时段的开始，身体得靠温补扛住寒气，今天就给大家分享5样家常食材，做法简单还暖身，全家都爱吃。

先说说第一样“暖身王者”——羊肉。冬天炖一锅羊肉汤，喝完整个人从里到外都热乎。我家每周必做葱爆羊肉，做法超简单：羊肉切薄片，用料酒和少许生抽抓匀腌10分钟；葱段切段，姜片切丝；热锅凉油，先把姜蒜爆香，倒入羊肉快速翻炒至变色，加一勺生抽、少许盐和白糖调味，最后扔葱段大火翻两下就出锅，鲜嫩不膻，配米饭能多吃一碗。羊肉性温，能温中散寒，天冷容易手脚冰凉的朋友，可得多吃点。

第二样必须是红枣，便宜又实用。我妈每天早上都会给全家煮红枣水，或者在粥里丢几颗。最近试了红枣山药薏米粥，做法很省事：大米淘洗干净提前泡30分钟，山药去皮切滚刀块，和薏米、红枣一起放进锅里，加足量清水大火烧开后转小火慢熬40分钟，最后加少许冰糖调味就行。红枣能暖胃暖心，山药还能补脾养胃，喝起来软糯香甜，老人小孩都爱喝。

第三样是山药，不管蒸、煮、炒都好吃。最近常做清炒山药，把山药去皮切片，用清水泡一会儿去掉黏液；青椒切小块，蒜切片；锅中倒油，油热后放蒜片爆香，倒入山药片和青椒块翻炒，加少量盐和生抽调味，炒到山药变软就可以出锅，清淡爽口还养胃，消化不好的朋友可以多吃。

第四样是红薯，冬天烤红薯、蒸红薯都是标配。我家最爱做红薯粥，大米淘洗干净，红薯去皮切滚刀块，一起放进电饭煲里，加比平时煮粥多一点的水，按“煮粥”键就行，煮好后红薯软糯，粥里带着自然的甜味，不用加糖就很好喝。红薯能暖身养生，还能补充膳食纤维，当作主食替换部分米饭，健康又顶饱。

最后一样是鸡肉，温中益气的好食材。周末有空就做清炖鸡汤，整鸡洗净切块，用沸水焯一下去掉血沫；把鸡块放进砂锅，加姜片、葱段和足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，最后加适量盐调味就行，不用放太多调料，才能尝到鸡肉本身的鲜香。炖好的鸡汤清澈浓郁，喝一碗浑身暖乎乎，还能补充营养，冬天抵抗力差的朋友可以多炖来喝。

小寒进补不用追求名贵食材，这5样都是家常能买到的，做法也简单，新手也能轻松上手。遵循“温补”原则，少吃生冷寒凉的食物，搭配这几样食材，既能抵御严寒，又能滋养身体。

趁着小寒这个养藏的关键期，赶紧把这些做法安排起来，让家人在最冷的日子里也能吃得暖和又健康。觉得实用的话，别忘了分享给身边的朋友，一起安然过冬呀～