致中国人死亡率全球第一的调味品，每家都在用，吃的时候要注意！

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炒菜放点盐，煮汤加点盐，凉拌也少不了盐。

盐，是所有调味品中，当之无愧的最强王者，再美味的食材，没有了盐，也将是食之无味。

但谁能想到，就是这种每个厨房都有的调味品，竟然成了中国人饮食健康最大的隐患，正在悄无声息地夺走中国人的生命。

那么为什么说盐是隐形杀手？我们又该怎么办呢？

早在几千年前，盐就已经是人们日常生活中的必需品了，但那时候盐不只是调味品，还是国家垄断、战争资源、财富象征。

在炎黄时代，人们已经会烧煮海水、提炼盐巴，到了周朝，盐的用途被严格规定，甚至普通百姓吃盐都有配额，汉朝更是将私制盐列为重罪。

明清时期，江南盐商富可敌国，权势滔天，林黛玉的父亲就是巡盐御史，掌控一方经济命脉。

到了现代，它依然每天都在我们的生活中出现，炒菜、做汤、腌肉、腌菜，还是清洁剂、融雪剂、工业原料。

可惜的是，人们对它的了解，远远不够。

吃盐过量，已经成了中国人减寿的元凶。

国家推荐成年人每天摄盐不超过5克，可现实中，全国平均摄入量是9.3克，有些地区甚至高达15克，是推荐量的3倍。

而这也直接导致了一件事，中国因为吃盐过多导致的死亡人数，排在全球第一。

据统计，每年有超过13亿人在全球范围内服用降压药，而中国正是高血压人数最多的国家之一，高盐饮食，正是罪魁祸首之一。

其实不光国内这样，在日本秋田县，有20年蝉联全国癌症死亡率第一的纪录，研究后也发现，当地居民食盐摄入量长期过高。

那么如果减少食盐的摄入，会发生什么变化呢？

武汉大学在今年2月发布研究，发现使用低钠盐，可以让中风死亡风险降低21%，出血性中风风险减少30%，且5年内复发风险降低14%。

另外早在2021年，DECIDE-salt研究就指出，把普通食盐换成低钠盐，每年可以挽救40万条生命。

《英国医学杂志》也发表研究称，如果中国人每天少吃1克盐，到2030年可以减少900万次心脑血管事件，减少400万人死亡。

由此可见，盐虽然是一个好东西，但也不能乱吃，要保证身体健康，首先第一点，就要搞清楚吃盐这件事的迷信和误区。

有人觉得盐是必须的，吃多点也没关系，有人以为低钠盐可以随便吃，还有人把一切责任都归咎于炒菜放盐，却忽视了酱油、豆瓣酱、咸菜、火锅底料、方便面这些隐形盐大户。

这项想法，都是不对的，想要兼顾美味和健康，最简单的就是控盐，但与此同时，控盐也是一件难事。

之所以说简单，是因为办法明明摆在面前，比如每天摄入不超过5克盐，最好用限盐勺，同时多用天然香料提味，比如葱姜蒜、醋、柠檬汁。

另外在炒菜时，还要谨记硬菜早放盐，叶菜晚放盐，当然也不能忘记减少外卖和加工食品的摄入。

但这些事难就难在人的口味不好改，很多人习惯了重口味，吃清淡的东西就觉得没滋味，这就需要我们坚持几周，等到身体慢慢适应。

另外低钠盐，是目前最靠谱的替代方案，它一般是75%的氯化钠，25%的氯化钾，能减少钠的摄入，增加钾的摄入，对心血管有好处，但肾功能不好或者高钾血症的人不能乱吃，必须听医生的。

国家在2024年也发布了《中国低钠盐推广使用指南》，明确哪些人该吃，怎么吃，怎么推广，可惜的是，很多人连低钠盐是什么都没听过。

盐的问题，不只是健康问题，也是社会问题。

美国科学家研究指出，盐进入淡水资源，会腐蚀管道、破坏生态，造成所谓淡水盐化综合征，冬天路上撒的融雪盐，随着蒸发进入空气，形成PM2.5污染颗粒，影响呼吸系统，空气污染和水资源破坏，盐也有份。

农业方面，土壤盐碱化已经影响到耕地质量，预计到本世纪末，全球超过一半农田可能面临盐碱化风险，中国作为农业大国，必须引起重视。

除此之外，盐的问题还会带来医疗负担，据估算，中国每年因为吃盐过多带来的高血压、心脏病、肾病等问题，造成的医疗支出超过200亿美元，这还不算因为病倒而失去的劳动力和社会资源。

所以说控盐，是政府、家庭、个人三方面的共同任务，中国人在吃盐这件事上，确实到了该改变的时候。

信息来源：

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