前阵子去看望老街坊张阿姨，70 多岁的人眼不花、头发黑亮，腰板比年轻人还硬朗。问起保养秘诀，她笑着说：“哪有啥秘方，就是多亏了老伴每天给我煮的黑豆水。”

原来张阿姨五年前总觉得腰酸腿软，看东西模糊，头发掉得厉害。后来听老中医说黑豆能养肾，就让老伴每天用黑豆煲汤、煮粥。坚持两年多，不仅腰不酸了，看报纸不用戴老花镜，连新长的头发都带着黑茬儿。这不起眼的小黑豆，真是藏着养生的大道理。

四款黑豆养生汤，立秋后要多喝

1. 黑豆猪尾巴汤：强腰健肾的 “黄金搭档”

养生价值：猪尾巴含丰富的胶原蛋白，搭配黑豆能增强肾气，对中老年常见的腰膝酸软、夜尿多有改善作用。
食用禁忌：湿热体质（容易上火、舌苔黄腻）的人每周喝 1 次即可，不宜过量。
做法：黑豆提前泡 2 小时，猪尾巴切段焯水去血沫；砂锅中加水，放入黑豆、猪尾巴、3 片生姜、1 颗红枣，大火烧开后转小火炖 1.5 小时，加盐调味即可。

2. 黑豆炖排骨汤：补而不燥的家常汤

养生价值：排骨滋阴润燥，黑豆健脾补肾，立秋后喝能缓解秋燥引起的口干、皮肤干，还能帮头发补充营养。
食用禁忌：痛风患者要少喝，因为嘌呤含量稍高。
做法：排骨焯水后与泡好的黑豆、玉米段、胡萝卜块一起放入高压锅，加适量清水，上汽后压 20 分钟，放少许盐和葱花即可。

3. 黑豆山药乌鸡汤：滋阴补肾的 “秋日宝汤”

养生价值：乌鸡性平，能滋阴补血，山药健脾养胃，搭配黑豆后，特别适合气血不足、手脚冰凉的中老年人，对眼睛干涩、头发早白也有帮助。
食用禁忌：感冒发热时别喝，以免加重症状。
做法：乌鸡处理干净后焯水，与黑豆、山药、枸杞、姜片一起放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖 2 小时，加盐调味即可。

4. 黑豆山药塘鲺鱼汤：健脾益肾的 “平民补品”

养生价值：塘鲺鱼（胡子鲶）蛋白质丰富，且容易消化，和黑豆、山药搭配，能健脾开胃，帮助吸收营养，特别适合肠胃功能弱的老人。
食用禁忌：塘鲺鱼胆固醇稍高，高血脂人群适量喝。
做法：塘鲺鱼处理干净后煎至两面金黄，加开水煮沸，再放入黑豆、山药、姜片，转小火炖 1 小时，加盐和胡椒粉调味即可。

立秋后天气转凉，正是养肾的好时候。不起眼的黑豆，既能补肾气，又能护眼睛、养头发，搭配不同食材做成汤品，好喝又养生。中老年人不妨多吃点，让身体慢慢调理，安稳过秋天。

来源：健康养生

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