多少人不知“刨猪汤”，多少人忘不掉“杀年猪”？

重庆合川因为村花“呆呆”家按不住的两头猪出圈，忙碌了一年，最后的烟花在这里绽放；

千人奔赴一碗“刨猪汤”！

何为“刨猪汤”？

先说个小小插曲……

就在去年的春节前，恰巧我在老家的新房落成，需要回去“暖宅”过年；

正好族里的一个叔叔借我山下的一块空地养了两头“年猪”，在农历二十八宰杀，邀请我们一家去吃“年猪宴”；@头条旅游​

“一定到场”！

汤锅里煮有猪头骨，烫有猪肝、猪肚、新鲜猪肉……

给娃乘上半碗“猪血粥”，顺手放一片“血灌肠”，万万没想到……

娃一口一个好吃，连吃六块“血灌肠”，一大碗“猪血粥”；

城里娃的意外收获，我们村的“刨猪汤”。

满满的“年味”！#我要上头条#​

这就是“杀年猪”，与之配套“杀猪宴”，桌上自然少不了那锅“刨猪汤”；

重庆人也许统称为“刨猪汤”。

关于这份历史和年俗？

刨猪汤，又称“杀年猪”，是中国西南地区土家族等少数民族在冬腊月期间宰杀年猪、宴请亲友的传统年俗活动，其历史可追溯至古代农耕社会。‌

刨猪汤是中国西南地区（如四川、重庆、贵州）的传统民俗，起源于杀年猪后宴请亲朋的活动，名称源于杀猪时用热水烫毛（“刨”）的过程，可追溯至古代农耕社会的“腊祭”习俗，2011年作为土家族文化列入国家级非物质文化遗产。‌

宴席规格‌：常见三盘四碟八大碗或八凉六热两道汤的搭配，菜肴以新鲜猪肉及内脏为主，如血旺汤（象征吉祥兴旺）、粉蒸肉、蒜苗豆豉回锅肉、炒猪肝等，强调现杀现制原则。

杀年猪

是中国农村的传统年俗，主要在腊月进行，通过宰杀年猪、宴请亲友、制作腊肉等活动庆祝丰收、祈求吉祥，并强化邻里情感‌。

宴席与食物‌：

主家设“庖汤宴”或“杀猪饭”，用新鲜猪肉做菜，如酸菜炖肉、炒猪肝、血肠。‌‌‌‌

宴请亲友邻里，按长幼尊卑入座，席间分享收成、畅谈家常。‌‌‌‌

“杀猪宴”，“刨猪汤”……

不知道这样，是否有说清楚？

对于久别家乡，或者远在他乡工作的打工人，为此，可能真的多了一份“乡愁”；

随着国家和时代的发展，“杀年猪”的活动越来越少见，毕竟天天都像“过年”；

同时，忙于工作和学习，大家也很难有这个时间回来，团聚；

“数字乡愁”不是“按不住的猪”，是回不去的“乡”罢了。#“按猪宴”走红：一场盛大的数字乡愁#

关于合川那些景点：

钓鱼城遗址（南宋军事遗址）、涞滩古镇、文峰古街、友缘山庄。@今日头条​

以上图片来自免费图库

​（欢迎关注，如有侵权联系删除。）