五星级酒店开摆夜宵“排挡”？吃着卤味看表演，潇湘华天探索长沙夜经济新模式

8月8日晚，“华天小卤”杯“潇湘之夜”潮玩热卤节·第一季活动在潇湘华天大酒店前坪举行。这场融合湖湘美食与潮流夜生活的盛宴，为长沙的夜经济版图再添一把火。

入夜时分，潇湘华天大酒店的前坪一改往日平静，灯光闪烁，人声鼎沸。长达数米的饮食排挡在广场一侧整齐排开，酱香浓郁的鸭掌、猪脚，爽滑地道的安乡凉面，刚一出摊便被闻讯而来的市民团团围住，不过与往日不同，到场的市民游客们不仅可以把它们打包提回家里，还可以走到另一侧的桌前坐下，看着演出、配杯啤酒，现场品尝一下热气腾腾的餐品美食。

二十多张铺着白色桌布的圆桌配上整齐摆放的碗筷，就这样从酒店宴会厅搬到了广场前坪，生动诠释了“走近客人”的理念；在临时搭好的舞台上，融入湖湘文化的流行金曲和劲歌热舞轮番上演，充满趣味的互动游戏点燃现场气氛。

“晚上路过时发现这里搭了台子，想在周五的晚上也热闹一下，就拉上家人一起来了。”住在附近的黄女士告诉记者，这名客人右手的筷子还夹着一片卤藕，左手却不由自主地拿着节拍器跟着台上的节奏挥舞起来。还有不少客人是提前知道消息特意进行了预约，客人林先生表示，“我们本来就想周末晚上吃宵夜，之前华天摆摊我们就关注到了，看到不仅能在现场吃，还有节目表演，我们就预约来这里一起聚个餐。”

露天摊位前，华天大厨现场亮出功夫，一盆盆提前秘制好的热卤在明档中码放整齐，根据客人点单，师傅刀起刀落，将鸭掌、豆干、猪蹄等各色卤味迅速放入滚烫的卤汁中进行二次加热，浸润透亮、热气腾腾的卤味被装盘端上食客的餐桌。客人们不仅能品尝在网络上引发关注的网红热卤，还能像在大排档一样现场点选心仪的菜品，夜宵排挡广受欢迎的爽口凉菜、口味虾、解辣甜品都包含在内，一旁还特意设置了酒水窗口，打出一杯又一杯鲜啤。

据悉，本次夜市现场共接到了30桌左右的客人，人均消费不到100元。传统夜宵的烟火气，在这家老牌五星级酒店前坪激活，活动一直持续到晚上十一点半，热度不减。

这种深度沉浸的体验模式，有效延伸了消费时段，释放了休闲消费潜力，丰富了长沙夜经济的高品质供给。近两年，长沙夜经济迸发出前所未有的活力。数据显示，长沙的夜间消费占全天消费比重达60%，位居全国前列。餐饮更是构成了长沙夜经济版图中重要的一环，此前央视财经中国夜经济活力指数报告发布显示，休闲时间最爱聚餐 / 夜宵的十座城市，长沙排名第一，是享誉全国的“夜宵第一城”。

潇湘华天大酒店负责人表示，活动是响应湘菜创新发展、探索长沙夜经济繁荣的实践，聚焦‘长沙热卤’这一深受市场欢迎的特色品类，将其与潮流文化、在地艺术深度融合，致力于为市民游客创造兼具文化深度与时尚活力的特色消费体验，助力湘菜产业振兴和长沙国际消费中心城市建设。

热卤的腾腾烟火，映照着长沙越夜越精彩的活力。据悉，“潇湘之夜”热卤节将持续迭代，联动更多本土文化IP，让这份香辣滚烫、便捷有趣的长沙特色经验，持久煨热星城的夜。

潇湘晨报辣椒财经记者陈樱芷 通讯员李浩

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