思维碰撞 解锁贺兰山东麓葡萄酒“出圈密码”

布鲁塞尔国际酒类大奖赛组委会首席执行官 ◆昆汀·哈弗 贺兰山东麓的蜕变发展惊艳世界

在全球葡萄酒产区里，有“旧世界”和“新世界”之分，只有40余年历史的宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区是“新世界”的代表。近年来，“后起之秀”贺兰山东麓葡萄酒敢和法国葡萄酒“比肩”赛品质，也敢于和国际名庄拼酿造，实力从何而来？在昆汀·哈弗看来，源于“天时地利”，同时，更离不开“人和”。

“贺兰山东麓的气候、土壤、水源条件得天独厚，充足的日照促进葡萄的生长和糖分积累，使葡萄果实更加饱满，风味更加浓郁，每次到访这里都会看到不一样的变化，数十年的时间，这里的酒庄就酿造出了如此质量上乘的葡萄酒，向世界展现了强大的实力。”昆汀·哈弗表示，从戈壁荒滩到“紫色沃土”，从默默无闻到登上国际领奖台，贺兰山东麓葡萄酒产区的快速学习能力和蜕变发展惊艳世界。

同时，昆汀高度赞扬了贺兰山东麓葡萄酒产区的马瑟兰葡萄酒。“这里拥有独特的风土条件与精湛的酿造技艺，孕育出世界级品质的马瑟兰葡萄酒，它有独特的地域性，兼具国际水准与东方韵味，完全可以代表贺兰山东麓葡萄酒产区‘出征’世界。”昆汀·哈弗建议，推广马瑟兰葡萄酒，将有助于提升贺兰山东麓葡萄酒产区在全球葡萄酒版图上的知名度，并成为其核心竞争力之一。

“借助此次大奖赛，参观贺兰山东麓葡萄酒产区不同类型的优秀酒庄，感受每家酒庄的风格差异性，不仅能让参与者体验到葡萄酒文化，还有机会深入了解中国文化。”昆汀·哈弗表示，这样的考察与对话将有助于增进对贺兰山东麓葡萄酒产业的深入了解。

布鲁塞尔国际酒类大奖赛组委会主席 ◆卜度安·哈弗 树立品牌 加强与世界的沟通对话

“贺兰山下这片神奇的风土带给人们许多惊喜，这里独一无二的风土条件，包括丰富的黄河水灌溉，充足的日照条件，为酿造顶级葡萄酒提供了先天优势，我们感到很幸运能发掘到这么卓越的葡萄酒产区，品尝到质量如此之高的葡萄酒。”布鲁塞尔国际酒类大奖赛组委会主席卜度安·哈弗说。

卜度安·哈弗认为，本届大奖赛是一次很好的机会，能向来自世界各地的评委展示贺兰山东麓这一新兴产区的优质葡萄酒。同时，这届比赛也创造了不少令世界瞩目的纪录，来自全球49个国家和地区的7000多款酒参赛，中国的参赛酒款数量创下了大奖赛的历史之最，评委阵容也创历史新高，近400位国际评委汇聚于此，共同见证这场“既有国际范儿又有中国味儿”的赛事。

对于贺兰山东麓葡萄酒产区的未来，卜度安·哈弗寄予很大期望。“不用怀疑，贺兰山东麓葡萄酒产区的品质十分卓越，从近年来宁夏葡萄酒屡获大奖就能看出，这个产区是葡萄酒世界一颗闪亮的新星。”卜度安·哈弗介绍，贺兰山东麓葡萄酒产区的酒庄对酿造葡萄酒有着充足的知识储备，尽管出产的葡萄酒质量很高，知名度却不算高，在宣传和推广方面仍有提升空间。他建议，宁夏葡萄酒应分阶段加强品牌推广，首先聚焦国内市场，进一步提升品牌知名度，同时加强与世界的沟通与市场营销，逐步扩大世界范围的影响力。

中国葡萄酒专家 ◆李德美 融合发展将让产区葡萄酒走得更远

“今年是我连续担任布鲁塞尔国际酒类大奖赛评委的第五年。银川作为我的‘第二故乡’，能成为这场‘酒界奥斯卡’的主场，让我们这些中方评委更加自信从容。”李德美说，贺兰山东麓产区的葡萄酒近年来在国际和国内大赛上屡获殊荣，充分说明贺兰山东麓葡萄酒产区具备酿造世界级葡萄酒的实力，完全能够在国际葡萄酒舞台上与其他知名产区一决高下。

李德美介绍，当前葡萄酒的发展源动力集中在“新世界”产区，而中国更是其中最为活跃的市场。此次大奖赛为贺兰山东麓葡萄酒产区的发展提供了一个绝佳的机会，产区应深入研究，如何把自然的优势、地理的优势、产业政策的优势，转化成为产品的优势、市场的优势。

“大赛期间，近400名评委走进酒庄与景区，不仅领略了宁夏的自然人文风光，更深入了解了当地风土与葡萄酒特色，这本身就是对产区的一次绝佳推介，也是品牌宣传的重要过程。”李德美说。

针对产区未来发展，李德美提出建议：“葡萄酒在国内属于‘小众消费’，贺兰山东麓葡萄酒产区发展时间较短，过去我们一直专注于品质打磨，如今，产区应重新审视定位，主动关注市场与消费者需求，结合当地文化、旅游、美食资源，探索融合发展路径，让产区葡萄酒走得更远。”

北京市葡萄与葡萄酒体系首席科学家 ◆战吉宬 绿色发展让葡萄酒产业未来可期

“布鲁塞尔国际酒类大奖赛是世界公认的高水准专业赛事。在为期两天的评审中，我们共品鉴了来自希腊、意大利、西班牙等多地的70余款葡萄酒，其中表现最为亮眼的当属中国葡萄酒，尤其是贺兰山东麓产区的佳酿。”战吉宬说，自2018年布鲁塞尔国际酒类大奖赛首次落地中国北京海淀区起，他便对贺兰山东麓产区的葡萄酒情有独钟。

作为此次大赛的主办方，银川市的服务保障工作给战吉宬留下了深刻印象。5000平方米的专业评审场地、300多名热情服务的志愿者，全方位保障了赛事的顺利进行。在实地走访酒庄后，银川产区多年来的综合生态治理实践更令他深受触动。“从采砂、造林、修复到发展特色产业，以志辉源石酒庄为代表的贺兰山东麓葡萄酒产业走出了一条绿色可持续发展之路，实现了生态与产业的良性互动、互促发展。”战吉宬说。

“另外，我还看到不少酒庄实现了灌溉、施肥、气象等环节的智慧化管理，节省了人工成本，也减少了资源浪费，科技赋能为产业的可持续发展提供了源源不断的动能。”战吉宬表示，“政府+企业”联合治理的新模式，为产区打造了天然的生态型葡萄酒庄集群，实现生态价值多元化转化，绿色的发展模式让产业未来可期。

布鲁塞尔国际酒类大奖赛中国区评委主席 ◆艾哲庸 期待产区以更开放的姿态拥抱世界

“作为银川的老朋友，我非常喜欢这里的风土和葡萄酒，还有独具特色的宁夏羊肉。这次大赛来了近400位评委，我主动当起‘推荐官’，向他们力荐宁夏羊肉搭配桃红、马瑟兰是最棒的。”让艾哲庸（John H.Isacs）更惊喜的是，身为布鲁塞尔国际酒类大奖赛中国区评委主席，这是自己参与过全世界范围内规模最大的葡萄酒比赛。

图片由布鲁塞尔国际酒类大奖赛组委会提供

此次大奖赛，众多贺兰山东麓产区参赛作品令艾哲庸眼前一亮。“宁夏贺兰山东麓葡萄酒以独特的东方韵味、饱满的酒体和丰富的香气著称，兼具甘润平衡的口感和鲜明的风土特色，再加上当地优越自然条件造就的绝佳糖酸比，赢得了评委的一致赞誉。”艾哲庸说。

谈及未来发展前景，艾哲庸认为：“作为核心新产区，贺兰山东麓的葡萄酒拥有出色的陈年潜力。随着时间的推移，其风味将愈发复杂细腻，绽放出更迷人的魅力。凭借这些优势，这里的葡萄酒已在国际市场崭露头角，完全有实力与世界顶级佳酿一较高下。回顾过往，贺兰山东麓产区的葡萄酒从‘叫好不叫座’到畅销全球，实现了精彩蜕变。期待未来产区以更开放的姿态拥抱世界，积极开展国际交流，迎接全球消费者的品鉴与考验。”

中粮长城葡萄酒有限公司总酿酒师 ◆陈佳威 探索创新 实现可持续发展

“这次参加大奖赛，我不仅是评委，更是贺兰山东麓葡萄酒产业的参与者。作为本地最早布局贺兰山东麓产区的酒庄，中粮长城天赋酒庄2010年便扎根银川，经过多年的发展，我们看到了这片土地的神奇之处，它可以持续不断酿造出让世界惊叹的优质葡萄酒。”中粮长城葡萄酒有限公司总酿酒师陈佳威说。

图片由布鲁塞尔国际酒类大奖赛组委会提供

在陈佳威看来，布鲁塞尔国际酒类大奖赛意义非凡。“大赛的评委们身份多元，既体现专家视角，又反映大众消费喜好，获奖葡萄酒更贴近市场需求，堪称葡萄酒产业发展的风向标。”他表示，作为新兴产区的代表，中粮长城天赋酒庄每年都会深入研究大赛获奖酒款特点，以此精准研判市场趋势，并据此灵活调整种植与酿造策略。

陈佳威建议：“如今的葡萄酒产业已不再局限于种植、酿造和加工。银川产区葡萄酒应积极推动与文旅产业的深度融合，从葡萄种植到美酒酿造，再到品鉴打卡、参观酒庄游等体验项目，着力发展多业态叠加的复合产业模式。作为产区从业者，我们更应主动探索创新，充分挖掘产区潜力，打造风格各异、文化多元的葡萄酒产品，唯有如此，才能实现产业的可持续发展。”

图片除署名外均由记者 闫茜 摄

作者：闫茜 徐碧颖