“豫”罢不能，“马”上开吃！中马美食品鉴会在郑州举行

大河网讯 当浓郁的白咖喱汤底邂逅河南烩面，当黄河鲤鱼焙面浇上砂拉越特色酱汁，当马来西亚捞生遇上河南荆芥，当灌汤包与肉骨茶创新融合——这场跨越山海的风味交响，会带来怎样令人难忘的味觉体验？

4月18日至22日，“豫见大马·寻味中原”2025中马美食品鉴会在郑州举行。据中马民间美食文化对话的发起者、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武介绍：“本次品鉴会不仅会呈现众多地道的马来西亚美食，还将豫菜与马来西亚风味相融合，实现了豫菜菜品的创新升级。”

大马脆皮黑叉烧。

不用打飞的，在郑州就可品尝正宗马来西亚美食！马来西亚资深餐饮人何志强告诉记者，不少马来西亚特色菜品都会在品鉴会上出现，像大马脆皮黑叉烧、大马煲仔中鲍翅，还有马来西亚人春节常吃的捞生。

当豫菜与马来西亚美食梦幻联动，会擦出怎样的火花？在何志强看来，砂拉越糖醋鲤鱼焙面是一大亮点。“糖醋鲤鱼焙面是河南的名菜，不过传统做法的糖醋汁稍显油腻。此次我们借鉴了马来西亚炒辣椒蟹的酱汁风味，对鲤鱼焙面的糖醋汁进行了改良。”樊胜武补充说。

砂拉越糖醋鲤鱼焙面。

“我觉得最具特色的是槟城白咖喱烩面。”何志强说。这道菜品将河南风味名吃烩面与马来西亚槟城浓郁的白咖喱汤底相结合，为食客带来了全新的味觉体验。

2024年，在中马建交50周年之际，在马来西亚举办的“豫菜品鉴宴”成功俘获了当地食客的味蕾。“今年在郑州举办中马美食品鉴会的主要目的就是让豫菜更有国际范儿。”樊胜武说，带豫菜走出去，把国际美食引进来，通过融合创新改良传统做法，打造新派豫菜，让家乡味道焕发新意，也让国际食客爱上河南味。

中马美食品鉴会，不仅是一次舌尖上的跨国旅行，也是一场别开生面的文化对话。“美食是最生动的文化名片。”樊胜武说，作为中马美食文化交流的使者，他与何志强先生共同期待通过这场舌尖上的对话进一步深化两国人文交流，为中马友谊的下一个五十年注入新的活力。

“希望国际郑、新豫菜能够真正与世界接轨，与世界对话。”樊胜武表示，中马美食品鉴会不是结束，而是开始。（张雅涵）