谷雨将至，这杯龙坞“骑火茶”，为何让老茶客甘愿囤足一年鲜？

明天就是谷雨，此时，西湖龙井的热闹逐渐降温。对一些讲究实在和性价比的老茶客，终于到了他们“出手”的时候。

每年这个时候，刚刚好的“骑火茶”，有着醇厚的口感、合理的价格，当下也是很多爱茶人囤足一年口粮的好时机。

大家皆知西湖龙井有产地之分。核心产区狮龙云虎梅产量小，价格自然也高，这里的西湖龙井常常被用来送礼或者尝鲜。而作为原产地保护区的龙坞，产出了百分之七十的西湖龙井。

龙坞素有“万担茶乡”之称，能够喝到龙坞的西湖龙井茶，也是非常幸运的。

龙坞的茶叶绿兰香，味甘形美，最重要的是价格也合理，自家喝喝足够了。

还是那句话，不是狮峰山龙井喝不起，而是龙坞的茶更有性价比。

4月8日，为了今年的“骑火茶”，方哥去了一趟龙坞找“仇姐姐”仇琴芳喝茶。

▲“仇姐姐”仇琴芳

仇姐姐的小茶室搞得干净清爽，茶杯茶具洗得干净透亮。

今年喝过的各种龙井茶不少，但是总觉得仇姐姐的茶喝起来特别亲切，舒服。

西湖龙井特有的豆花香浓郁，茶汤入口柔顺，丝毫没有苦涩，回甘好。

清明之后谷雨之前，龙井的香气清幽，滋味醇正，价格也比头一波春茶更为亲民，正是品茗的好时机。

这次，仇姐姐推荐了两款龙井茶，大家可以根据自己的需求进行选择。

“骑火茶”，在清明前后进行采制。俗话说“明前嫩，雨前老”，而“骑火茶”不嫩不老刚刚好。

这个时期的龙井，茶的滋味出来了，芽型却依旧小小的，很漂亮，成熟度和品质都不错。香气高鲜，滋味醇厚。

据传清代乾隆皇帝曾在杭州观看龙井茶采制，并作诗《观采茶作歌》，写下“火前嫩、火后老，唯有骑火品最好”的佳句，可见“骑火茶”之魅力。

产自西湖产区，有西湖龙井茶标，一级品质，可以说是性价比之选。

明前茶讲究“鲜嫩”，芽叶柔嫩，鲜醇有回甘。茶汤呈糙米色，黄绿透亮。

1.西湖龙井（“骑火茶”）

清明前后采摘，产自西湖产区。

125克/包，常规售价198元，优享价188元；

250克/包，常规售价388元，优享价358元。

2.明前钱塘龙井

产自钱塘产区。

250g/包，常规售价298元，优享价268元。

“仇姐姐”仇琴芳，龙坞茶三代。

上学时每逢假期，都会跟着父亲出去跑，收茶叶、卖茶叶……是她童年时期最熟悉不过的场面，耳濡目染下，一些关于茶叶的知识和香气一起刻在了记忆里。

“其实中间有很长一段时间，茶叶行业挺没落的，我们家里的茶园也交给了别人打理。”

仇琴芳说，那段时间里，茶叶于她而言，最多算个副业，她的主业是电脑代理商，还开了好几家店。

“当时接触到的一些企业，包括朋友，知道我家里有茶园之后都会托我带一些，我们龙坞的茶，价格确实有优势。后来，除了自家的茶叶，还能帮亲戚朋友们也销出去一些，需求越来越大。”

2011年，“西湖龙井”国家地理标志证明商标注册成功，瞧着行业发展势头不错，又赶上美丽乡村的东风，仇琴芳正式返乡创业，将副业转为了主业。

经过系统学习，如今，仇琴芳已经是茶艺技师、评茶师、制茶师、西湖龙井茶手工炒茶技师、茶艺师考评员。

她的父亲仇玉昌，今年70岁，土生土长龙坞人。十几岁时就在生产队炒手工茶，是生产队里一把炒茶好手，到现在炒了50多年。

▲仇玉昌（中）

每年茶季，家里的每一片茶叶，最后他都要在锅里“摸一摸”把把关，再和大家见面。

今年茶季，老人家更是热情高涨，做起手工茶劲头十足。

“看到好的茶青，他就想做全手工，有时候凌晨两三点还在弄。”

龙坞的茶树，大多是延续下来的群体种，有的树龄将近百年。

群体种是西湖龙井的当家品种，芽叶细小、颜色淡绿，茶香幽雅清淡，滋味甘醇浓郁、回甘明显。

仇琴芳家的茶叶有个特点：半手工制茶。西湖龙井的制茶过程比较精细，分为摊青、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等多道工序。其中，“杀青”和“辉锅”是整个流程的关键。

手工辉锅对火候、师傅的力度、手势都有要求，这样制成的茶叶更为鲜香，口感更好，品质更高。

这次推荐的两款龙井茶，作为自家口粮茶非常合适，性价比超高，喜欢喝茶的，不妨囤一波。