粗粮细作新高度！玉米面+开水2：1黄金比例，蓬松度暴增40%

玉米面贴饼总是做不成功？面糊比例拿捏不准？今天教你两种零失败的黄金配方！外皮酥脆、内里暄软，玉米香浓郁，新手也能一次成功，从此告别干硬黏牙，全家抢着吃！

食材准备 & 制作方法

✔️ 配方一：奶香蓬松版

食材：玉米面200克、开水100克、鸡蛋2个、酵母3克、牛奶50克

步骤：

1. 烫面：玉米面加等量开水搅成絮状，晾至温热；

2. 调糊：加鸡蛋、酵母、牛奶，顺一个方向搅至无颗粒；

3. 发酵：盖保鲜膜醒发至2倍大（约40分钟）；

4. 煎制：手心沾水，取面糊搓成椭圆饼，不粘锅无油小火焖4分钟，翻面煎2分钟。

小贴士

1. 烫面锁住玉米清香，加鸡蛋和牛奶更蓬松；

2. 发酵时间根据温度调整，面糊出现蜂窝气孔即可；

3. 煎饼时全程盖盖，利用水蒸气让饼芯更松软；

4. 出锅趁热吃！外皮酥脆带焦香，搭配腐乳或辣酱绝了！

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