2025上半年，白酒行业经历了名酒跌价、管理人事变动、出清、转型、提质等关键节点，“禁酒令”的颁发为上半年打上了一个句号，却也标志着酒业逐步来到了转型的关键阶段。在调整的关键周期里，白酒行业的前方尚且是迷雾重重，2025下半年，白酒的出路在哪里？

稳字当头，创新转型

近日，各大酒企年中大会盛大召开，围绕上半年的工作做总结，并对下半年的工作提出要求，稳中求进，创新转型成为主旋律。

近日，郎酒全国经销商年中大会举办，以质为基，稳中求胜，长期主义是会议的主要精神，关于郎酒如何破局，郎酒集团董事长汪俊林提到四个确保、八个坚持，坚定了郎酒穿越周期的信心。

7月3日，四川小角楼酒业有限公司召开了2025年度年中营销战略会议，创新是会议的主调性。

6月底，“2025丛台酒业经销商年中总结大会”围绕“聚焦落地促开瓶，服商强商更富商”的主题开展，此次大会既是对丛台酒业全省化与全国化进程的总结与蓝图擘画，也展现出了丛台酒业面对周期扎实肯干、脚踏实地的破局精神。

5月，赤水河酒2025年中经营管理会议召开，坚守"品质是基础，品牌是关键，决胜在市场"的发展理念，高举创新之帆，坚守品质，力图破局！

7月，正是各大酒企召开年中会议的关键时期，稳中求进、创新转型、扎实肯干，既是诸多酒企共通的努力方向，也是整个行业最准确的破局方向。

一个“稳”字，表现在各大酒企稳定基本盘上，包括稳定大单品渠道，稳定品质，稳定既定的营收计划等，只有坐稳了基本盘，才有更多的空间谈其他；接下来便是创新转型，在消费群体日益更迭，消费需求日新月异的今天，一味坚持旧的理念，旧的定位，旧的设计，恐怕已经无法适应社会需求，唯有针对新消费群体，新消费需求，做出新的改变，才有机会渗透到更广阔的市场。

紧抓趋势，捕捉红利

在确定“稳字当头，创新转型”的基本盘后，便是谋定机会而动，抓住趋势，抓住红利，便是成功的捷径。2025下半年，酒业的趋势有哪些？

低度白酒。中国酒业协会预测，2025年低度白酒市场规模预计突破740亿元，年复合增长率高达25%。Z世代成为核心驱动力，约60%-70%年轻人偏好低度白酒，低度白酒也更有希望成为女性接触的第一口白酒，潜力巨大。同时，低度白酒正好契合国际烈酒20-40度的黄金酒度区间，可以借鉴韩国烧酒、日本清酒的国际化路径，成为中国白酒出海的增长点。

随着低度白酒趋势的愈加明朗，这一赛道吸引了越来越多的名酒企加入。39°五粮液，口感醇厚，浓香悠长，恰到好处地展现了低度白酒的魅力；38度国窖1573，泸州老窖的旗舰之作，相较于52度的醇厚，更显淡雅与舒适；38度的洋河大曲，香气柔雅，口感柔和；39度的内参酒，选用八年以上陶坛洞藏基酒，加入陈年稀缺老酒调味，低而不淡，饮后舒适......各大酒企的产品布局中，低度白酒的占比也在显著提升，据2024年度泸州老窖股东大会信息，38度国窖1573销售占比已提升至50%左右，规模接近100亿元。39°五粮液销售额也已过50亿，无论是市场接受度还是在酒企战略布局中的重要性，低度白酒都已非昨日。

清香高端化。近五年来，清香白酒复兴之风袭来，清香白酒行业一直在寻觅一个爆发式的发展契机，如今，清香高端化如一股春风吹来，开启了清香白酒复兴的快车道。要知道，清香白酒真正的复兴，还在于市场调性的树立和高端化产品的占位，寻觅浓香白酒和酱酒的发展之路，不难看出一个香型的成功，高端化产品占位是一个显著标志，比如酱香有茅台，占据高端商务巨大市场份额，青花郎、习酒窖藏1988、国台等均有高端产品实现市场占位，共同编织起酱酒高端市场占位的宏伟蓝图；浓香白酒有五粮液、国窖1573、洋河梦之蓝手工班，构筑起浓香白酒坚固的高端市场堡垒。清香白酒高端产品如今有汾酒积极布局，青花系列开始发力，杜牧、庞泉等陆续布局清香高端化赛道，高端化产品持续拉升清香白酒整体价值，清香复兴指日可待。

高线光瓶。在理性化与品质化的双重驱动下，高线光瓶酒迎来了最好的时代。从场景上看，高线光瓶实现了场景的扩容，从以往自饮的局限性到如今扩展到年轻消费新场景，创造了更多增量空间；从价格上看，不断冲击百元天花板，品质和调性双跃升；从品牌布局看，名酒纷纷加码，拔升品质，不断创造大单品，做大做强高线光瓶酒赛道。高线光瓶时代将启。

定好调性，选好赛道，以品质为基，以文化为魂，在消费理性化与产业集中化的双重驱动下，唯有「品质+品牌+文化」三轮驱动的企业，方能在存量竞争中实现可持续发展。

（来源：大家酒评 ）