2025下半年,白酒出路在哪里?

2025上半年,白酒行业经历了名酒跌价、管理人事变动、出清、转型、提质等关键节点,“禁酒令”的颁发为上半年打上了一个句号,却也标志着酒业逐步来到了转型的关键阶段。在调整的关键周期里,白酒行业的前方尚且是迷雾重重,2025下半年,白酒的出路在哪里?

稳字当头,创新转型

近日,各大酒企年中大会盛大召开,围绕上半年的工作做总结,并对下半年的工作提出要求,稳中求进,创新转型成为主旋律。

近日,郎酒全国经销商年中大会举办,以质为基,稳中求胜,长期主义是会议的主要精神,关于郎酒如何破局,郎酒集团董事长汪俊林提到四个确保、八个坚持,坚定了郎酒穿越周期的信心。

7月3日,四川小角楼酒业有限公司召开了2025年度年中营销战略会议,创新是会议的主调性。

6月底,“2025丛台酒业经销商年中总结大会”围绕“聚焦落地促开瓶,服商强商更富商”的主题开展,此次大会既是对丛台酒业全省化与全国化进程的总结与蓝图擘画,也展现出了丛台酒业面对周期扎实肯干、脚踏实地的破局精神。

5月,赤水河酒2025年中经营管理会议召开,坚守"品质是基础,品牌是关键,决胜在市场"的发展理念,高举创新之帆,坚守品质,力图破局!

7月,正是各大酒企召开年中会议的关键时期,稳中求进、创新转型、扎实肯干,既是诸多酒企共通的努力方向,也是整个行业最准确的破局方向。

一个“稳”字,表现在各大酒企稳定基本盘上,包括稳定大单品渠道,稳定品质,稳定既定的营收计划等,只有坐稳了基本盘,才有更多的空间谈其他;接下来便是创新转型,在消费群体日益更迭,消费需求日新月异的今天,一味坚持旧的理念,旧的定位,旧的设计,恐怕已经无法适应社会需求,唯有针对新消费群体,新消费需求,做出新的改变,才有机会渗透到更广阔的市场。

紧抓趋势,捕捉红利

在确定“稳字当头,创新转型”的基本盘后,便是谋定机会而动,抓住趋势,抓住红利,便是成功的捷径。2025下半年,酒业的趋势有哪些?

低度白酒。中国酒业协会预测,2025年低度白酒市场规模预计突破740亿元,年复合增长率高达25%。Z世代成为核心驱动力,约60%-70%年轻人偏好低度白酒,低度白酒也更有希望成为女性接触的第一口白酒,潜力巨大。同时,低度白酒正好契合国际烈酒20-40度的黄金酒度区间,可以借鉴韩国烧酒、日本清酒的国际化路径,成为中国白酒出海的增长点。

随着低度白酒趋势的愈加明朗,这一赛道吸引了越来越多的名酒企加入。39°五粮液,口感醇厚,浓香悠长,恰到好处地展现了低度白酒的魅力;38度国窖1573,泸州老窖的旗舰之作,相较于52度的醇厚,更显淡雅与舒适;38度的洋河大曲,香气柔雅,口感柔和;39度的内参酒,选用八年以上陶坛洞藏基酒,加入陈年稀缺老酒调味,低而不淡,饮后舒适......各大酒企的产品布局中,低度白酒的占比也在显著提升,据2024年度泸州老窖股东大会信息,38度国窖1573销售占比已提升至50%左右,规模接近100亿元。39°五粮液销售额也已过50亿,无论是市场接受度还是在酒企战略布局中的重要性,低度白酒都已非昨日。

清香高端化。近五年来,清香白酒复兴之风袭来,清香白酒行业一直在寻觅一个爆发式的发展契机,如今,清香高端化如一股春风吹来,开启了清香白酒复兴的快车道。要知道,清香白酒真正的复兴,还在于市场调性的树立和高端化产品的占位,寻觅浓香白酒和酱酒的发展之路,不难看出一个香型的成功,高端化产品占位是一个显著标志,比如酱香有茅台,占据高端商务巨大市场份额,青花郎、习酒窖藏1988、国台等均有高端产品实现市场占位,共同编织起酱酒高端市场占位的宏伟蓝图;浓香白酒有五粮液、国窖1573、洋河梦之蓝手工班,构筑起浓香白酒坚固的高端市场堡垒。清香白酒高端产品如今有汾酒积极布局,青花系列开始发力,杜牧、庞泉等陆续布局清香高端化赛道,高端化产品持续拉升清香白酒整体价值,清香复兴指日可待。

高线光瓶。在理性化与品质化的双重驱动下,高线光瓶酒迎来了最好的时代。从场景上看,高线光瓶实现了场景的扩容,从以往自饮的局限性到如今扩展到年轻消费新场景,创造了更多增量空间;从价格上看,不断冲击百元天花板,品质和调性双跃升;从品牌布局看,名酒纷纷加码,拔升品质,不断创造大单品,做大做强高线光瓶酒赛道。高线光瓶时代将启。

定好调性,选好赛道,以品质为基,以文化为魂,在消费理性化与产业集中化的双重驱动下,唯有「品质+品牌+文化」三轮驱动的企业,方能在存量竞争中实现可持续发展。

(来源:大家酒评 )

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更新时间:2025-07-09

标签:美食   白酒   下半年   出路   清香   品质   年中   酒业   浓香   赛道   市场   调性   布局

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