邯郸冀南新区 | 石磨豆沫荣获“不得不吃的邯郸美食”第一名！

秋意正浓，味蕾苏醒。2025“邯郸味道”美食消费市集正火热进行中！10月1日至8日，全市四大场地联动，为您献上一场舌尖上的盛宴。

在承载着千年历史的赵王城遗址公园市集，冀南新区的美食代表们齐聚一堂：“炎喜风干鸡”嚼劲十足，“冀南糕点”甜香软糯，“邯郸面筋”酸辣开胃，“红烧鲤鱼”鲜嫩味厚……然而，在众多美味中，一碗看似朴素的传统小吃，却凭借其深厚功力脱颖而出，拔得头筹！——它就是荣获市集第一名，被认证为“不得不吃的邯郸美食”的冀南新区石磨豆沫。

10月4日上午，经过专业评审团的细致品鉴与打分，滏水石磨豆沫坊的这碗豆沫，以其细腻无渣的口感和层次丰富的传统风味，成功征服了所有人的味蕾，将赵王城遗址公园市集的最高荣誉收入囊中。

评审现场，一位老师傅感叹：“就是这口老味道！芝麻盐的香气在唇齿间回荡，暖意随之在胃里慢慢散开，舒服！”

这碗冠军豆沫的背后，是快时代里难得的“慢”功夫。滏水石磨豆沫坊对传统的坚守，体现在每一个细节里。

精选原料：只选用金黄饱满的小米和黄豆，经过整夜的充分浸泡，唤醒沉睡的香气与营养。

石磨慢研：将浸泡好的米豆送入厚重的青石磨盘中，低速研磨。这种方式能最大程度地保留谷物的原香，避免因高温而破坏风味，磨出的粉质也更为细腻。

祖传配方：磨好的米粉中，加入祖传比例的本地沙地花生、优质芝麻，再配上用心炒制的盐、花椒粉、八角粉等调料。

过筛求精：每一份粉末都必须经过细致的过筛，确保最终入口的豆沫细腻顺滑、稠腻醇厚，绝无半点渣感。

正是这份对传统工艺的敬畏与坚持，才让一碗朴素的豆沫，拥有了温暖人心的力量。

图片：董树科

编辑：杜昕雨

初审：韩海军 魏荣悦

终审：钱 磊

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