把“假中餐”卖给美国人，然后买下NBA球队，今年还签下了杨瀚森

今年夏天，NBA的波特兰开拓者队搞了些大动作，不光选了个中国球员杨瀚森，还把老板给换了。

波特兰开拓者队新换的股东名单里，有这么一对儿一对夫妇，程正昌和蒋佩琪，他俩不是搞体育的，而是开中餐馆的。

程正昌和蒋佩琪的餐馆，它叫“熊猫快餐”，在美国火得不行，几乎每个美国人都知道。美国人一提中餐，脑子里第一反应就是熊猫快餐的那些菜，比如橙香鸡、蜂蜜核桃虾仁什么的。但说实话，这些菜跟正宗中餐差远了，更像是打着中餐旗号的美式快餐。

熊猫快餐能这么成功，可不是靠运气。程正昌和蒋佩琪夫妇俩都是高学历出身，程正昌是应用数学硕士，蒋佩琪更厉害，拿了电子工程博士。当初他们创业的时候，餐馆生意差得很，没人来吃饭，只好降价送东西拉客。

但夫妇俩没死守传统，而是想着怎么把生意做大。1983年，他们把店名改成“熊猫快餐”，还搬进了购物中心，因为那里人多，机会多。蒋佩琪不愧是学工程的，她早早就用上了电脑管理系统，收集顾客喜欢吃什么的数据，这让熊猫快餐比别的餐馆更懂美国人胃口。

现在熊猫快餐每年营收超过60亿美元，光橙香鸡这一道菜就能卖快20亿，占了三成收入。橙香鸡说白了就是糖醋炸鸡块，甜酸甜酸的，美国人爱得不行。有人开玩笑说，这菜像美式锅包肉，反正宇宙的尽头是东北。

靠着这个，程氏夫妇攒够了钱，今年居然成了NBA球队的小老板。这不是偶然，这些年，越来越多的亚洲人挤进NBA高层，比如篮网的蔡崇信、凯尔特人的何猷君，程氏夫妇只是最新例子。

回头看看熊猫快餐的发家史，挺有意思的。1973年，程正昌一家借钱在帕萨迪纳开了家“聚丰园”，生意一直不温不火。程正昌他爸是厨师，但程正昌自己更像个商人，不想只当个小老板。

1982年，他开了分店，老婆蒋佩琪也辞职来帮忙。外人笑蒋佩琪是“酱油博士”，放弃好工作来干餐饮，但夫妇俩没在意。他们不追求菜有多正宗，而是怎么让流程更简单、出餐更快。餐馆弄得干净明亮，员工也管得挺好，鼓励大家像老板一样干活，好些人从服务员干到了副总裁。

熊猫快餐的火爆，也赶上了好时候，美国人对中国东西好奇，熊猫当标志的餐馆自然吸引人。1997年，熊猫快餐就有254家店了，年收入1.8亿美元。蒋佩琪又搞了套供应链系统，连锁管理，目标定到年收入10亿，2010年真实现了。

现在门店遍地都是，比很多美国快餐牌子还牛。

程氏夫妇这么有钱，程正昌身价74亿美元，是美国顶尖富豪，蒋佩琪也是白手起家女富豪里排第二。

如今，他们买下开拓者股份，估计不会天天管球队的事，但这就是个信号：亚洲人在美国体育圈话语权大了。以后说不定开拓者主场真会发熊猫快餐的优惠券，或者把熊猫当吉祥物，球迷都等着看呢。

其实，熊猫快餐的成功秘诀就俩字：适应。他们没硬推中国菜，而是把中餐改造成美国人喜欢的味，大甜大酸，带点辣，省去复杂步骤。这招不光用在餐饮上，还用在管理上。程氏夫妇用数学和工程思维管公司，比如电脑点餐、数据分析，让连锁店跑得顺。

员工激励也挺重要，他们不搞家族式管理，而是给员工上升空间，大家都有干劲。

说到NBA，亚洲面孔越来越多，早不是姚明、林书豪那会儿了。程氏夫妇这次入股，可能带动更多中美商业合作。熊猫快餐的例子说明，只要你摸透本地市场，啥都能卖出去。

就连“假中餐”都能变成美国国民餐，然后回头买下NBA球队，这剧情比电影还魔幻。

总之，程正昌和蒋佩琪的故事挺励志的，从街边小馆到NBA老板，靠的是敢闯敢改。下一次你去开拓者看球，要是闻见橙香鸡的味儿，别惊讶，那可能就是新老板的生意经。