夏日一碗面，暑气消大半！这碗面好吃易做，太香了！

身为一个正宗北方人，童年的记忆中妈妈做的最多的大部分都是面条。那个时候家里人都多，方便的饱腹的面条显然是更多家庭的选择。从口感和饱腹感上来讲，面条都值得主食top这一光荣称号。

今天给大家介绍的是老北京打卤面，北京的特色面条，除了炸酱面，那一定就是打卤面，喷香的五花肉经过煸炒和炖煮后肥而不腻，而且还放了各种菌类，在宝成营养的同时还能增加口感。香香脆脆，让人一口就上瘾。

在卤子里用了黄花菜和木耳，都是营养价值非常丰富的食材。黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

木耳有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

有孩子的家庭也不用担心，如果担心里面的五花肉油脂过高，可以不放肉，去掉肉味道也不会寡淡。

这样香的打卤面~抓紧试试吧！

材料：

切面150g，黄花菜20g，木耳20g，香菇4-6朵，五花肉50g，生抽10g，八角3g，老抽5g，鸡蛋1个，葱姜适量，水淀粉适量，食用油适量

步骤：

1，炒锅烧热倒入食用油，放入八角，小火翻炒至微微变糊后放入切好的猪肉片翻炒至变色

2，放入葱蒜和姜片继续翻炒出香味，放入切好的香菇、黄花菜、香菇水、圣后、老抽和清水搅拌均匀，盖盖焖煮十分钟

3，出锅前围着锅边淋入水淀粉，打入鸡蛋液，待食材成熟后盛出备用

4，煮锅中加入清水，水开后放入面条，煮熟后捞出放入碗中，加上做好的卤子即可食用