新春走基层｜炊烟袅袅，糯米飘香！桂林这个小岛甜甜蜜蜜，充满烟火气

春节临近，在漓江桂林叠彩区段，一座名为蚂蟥洲的小岛炊烟袅袅，糯米飘香。岛上的人家，此刻都沉浸在一年中最甜蜜的忙碌里——打年糕。

蚂蟥洲的年糕，在老桂林人口中有一个更生动的名字——船上糕。这个名字，印着岛上人家世代“靠水吃水”的船民历史，也造就了它独一无二的滋味。清冽的漓江水与岛上特有的土质，滋养出优质的青葱、青蒜和糯米，这便是年糕所需的独特配方。

小年福瑞

年前，记者登岛走进蚂蟥洲船上糕制作现场，目睹了一场充满烟火气的家庭协作。制作过程像是一场力量与精巧的完美结合，女子负责将芋头、腊肉、木耳等食材细细切丁、炒香，完成前期的精细活；男子则承担起搅拌、捣碎米浆等需要气力的步骤。

船上糕的口味，也饱含着生活的智慧与温情。咸口的船上糕，将糯米与蒜叶一同打碎成浆，再混入炒香的腊肉、芋头，蒸制而成，色泽翠绿，咸香扑鼻。甜口的年糕，则用红糖水搅拌糯米粉作底，层层裹上细腻的红豆沙，软糯可口。无论是哪一种，出锅时那扑鼻的香气，便是最纯正的年味。

这项手艺，在岛上代代相传，从未间断。正如村民阳云凤所说，这门手艺从她的奶奶传给妈妈，如今又传到了她的手中。每到年关，她家的大蒸锅从上午一直烧到深夜，昼夜不停地蒸煮出百余个年糕，才能满足亲朋好友们的期盼。这忙碌的灶火，是对传统习俗的坚守，是将甜蜜幸福传递到千家万户。

年糕有着“年年高”的谐音，承载着对日子步步高升的质朴向往。在蚂蟥洲的袅袅炊烟里，年糕成为家家户户辞旧迎新时不可或缺的“吉祥符号”。

来源丨记者阳颜 通讯员黄帅君

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来源: 桂林晚报