【健康山东行动】健康知识普及行动｜寒邪入骨，这口肉堪称暖身法宝！阳气和气血全补满

【来源：健康山东】

冬至是“一阳生”的起点，此时体内的阳气大部分都潜藏了起来，用来滋养身体的根本。阳气不足，体表和四肢就得不到足够的温煦，所以怕冷、手脚凉。

再加上寒气侵袭，最容易伤的就是咱们的中焦脾胃。脾胃受寒，不仅没法把吃进去的食物好好转化成气血能量，还容易肚子凉、胀气、大便不成形。这时候，羊肉就该登场了。

《本草纲目》中记载，羊肉具有“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”等诸多功效，被称为上佳补品，难怪人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。

从营养学角度来看，羊肉蛋白质含量高，且脂肪含量低，不易导致肥胖和高胆固醇血症。

羊肉中铁含量较高，且容易吸收，对防治缺铁性贫血非常有益。

羊肉中含有微量元素硒，对人体的正常生长和生殖非常重要，还可降低胃液中的亚硝酸盐含量，对增加消化酶成分、保护胃壁、帮助消化、预防胃癌发生有一定作用。

羊肉虽好，但在食用过程中应注意以下几点。

1. 羊肉勿与醋同食

醋中含有醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好，与羊肉这类温热食品相配则不宜。

2.羊肉忌与茶同食

茶水是羊肉的 “克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸。吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

3.肝炎病人少吃羊肉

这是因为羊肉甘温大热，富含蛋白质和脂肪。肝炎患者大量摄入羊肉后，不能全部有效地分解、吸收其中的营养物质等，会加重肝脏负担。

4.羊肉别与南瓜同食

这是因为南瓜味甘气温，易令人气胀，故不宜与羊肉同食。而且羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用也容易上火。

5.有热者少吃羊肉

冬季干燥，加之羊肉性偏热，所以经常出现口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛、五心烦热等症状的阴虚火旺者不宜多吃羊肉。此外，外感实邪发热时也不宜食用羊肉，否则可能会加重病情发展。

那要如何搭配才能吃出营养、吃出健康、吃出美味呢？推荐2种搭配方式。

一是搭药。中医认为“形不足者，温之以气”，对于腰膝酸软、夜尿多、阳痿、易感冒等肾阳虚的患者可搭配制附片，或配以仙茅、淫羊藿等中药。

对于寒疝腹中痛，胁痛里急及产后腹痛者，早在2000多年前，医圣张仲景就创制了当归生姜羊肉汤。方中当归补血调经，生姜温中散寒，羊肉温中补虚，三药合用共收温养血脉、补虚散寒、行气止痛之功效。

二是配素。白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜与羊肉同食，荤素搭配，相得益彰。

此外，豆腐不仅能补充多种微量元素，且有益气和中、生津润燥、强筋壮骨的功效，所以羊肉配豆腐也是很好的选择。

介绍几款羊肉美食，供选用：

山药羊肉粥

羊肉300克洗净切碎、山药300克切片、粳米200克。将羊肉加水煮至熟烂，再入山药、粳米同煮成粥，调味食用。

此粥健脾补肾、祛寒养胃，适用于身体怕冷、食欲不振、大便溏薄、腰膝酸软等症。

羊肉生姜粥

羊肉250克洗净切碎、粳米150克、生姜3~5片切末，加水共煮粥，调味食用。

此粥补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒、壮阳，尤宜于腰膝酸软、腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄，女子月经不调、血虚痛经等症。

羊肉萝卜汤

羊肉500克切小块、萝卜500克切小块、草果2个（去皮）、甘草3克、生姜5片，一起放砂锅加水大火煮沸改小火，撇去浮沫再煮至羊肉熟烂，调味随意食用或佐餐。

此汤补中健胃、益肾壮阳，尤宜于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振等症。

当归生姜羊肉汤

羊肉250克切小块、当归片15克、生姜15克切片，一同加水煮至羊肉熟烂，用适量胡椒粉、盐调味，随量食用或佐餐。

此汤补血调血、散寒开胃、益气健脾、祛寒止痛，尤宜于形寒肢冷和易患冻疮者。

来源：养生中国微信公众号

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