“爱者垂怜三尺，厌者避之不及”用这句话来形容榴莲，怕是再合适不过了。榴莲是一种热带水果，因其独特的味道、气味以及营养价值而被誉为“水果之王”。而我国，创造出了全球91%的榴莲消耗量，成为世界上最大的榴莲进口国。而据我了解和观察，很多人买榴莲时，只知道挑个头大的，觉得个头越大，榴莲肉就越多，其实不管买什么品种的榴莲，不是越大越好！因为曾经在水果批发市场认识一位要好的水果贩子，跟他学会了不少买榴莲的技巧。

听他说，如何挑选一个好榴莲，可是一门技术活，掌握以下5个技巧，就可以帮助你选到果肉饱满、香甜软糯的“梦中情莲”：

技巧一、看外形

圆润饱满：优先选择体型圆润、鼓包明显的榴莲（每个鼓包对应一房肉），避免瘦长或扁平形状（肉少皮厚）。

刺大疏软：刺粗大且疏密不均的果壳通常较薄，果肉更多；刺细小密集的皮可能较厚。

柄粗新鲜：果柄粗壮、切口新鲜说明采摘时间较短，存放更久。

技巧二、闻气味

成熟度：成熟榴莲有浓郁甜香（未熟时气味淡或带青草味），但若有酒精味或酸味，说明过熟或变质。

裂缝观察：自然开裂的榴莲通常成熟度高，但需检查是否被污染或过熟。

技巧三、捏尖刺

成熟标志：用手捏相邻的两根刺，能轻松靠拢说明果肉软熟；过硬则未熟。

摇晃听声：轻摇榴莲，听到果肉轻微晃动声代表已脱壳，成熟度佳。

技巧四、辨品种

金枕榴莲（泰国）：果形大、刺尖，肉多核小，甜味浓。

猫山王（马来西亚）：底部呈五角星状，果肉金黄，口感绵密带微苦。

苏丹王：味道浓郁，核较大，性价比很高。

技巧五、其他细节

看颜色：青皮榴莲未必不熟（如猫山王），但黄绿相间或偏黄通常更成熟。

避免虫眼/霉斑：检查外壳有无破损或霉变，防止内部变质。

季节影响：6-8月是泰国榴莲旺季，马来西亚榴莲全年有但品质因季节波动。

购买渠道：超市或水果店可现场挑选，网购需看口碑（成熟度难把控）。

如果遇到榴莲开果后，发现未熟，可用报纸包裹放阴凉处催熟1-2天。掌握这些技巧后，多实践几次就能轻松挑到满意的榴莲啦！如果不想冒险，也可以直接购买剥好的果肉（但新鲜度和价格可能略逊）。

买榴莲时，不是越大越好！水果贩子教你：看外形、闻气味、捏尖刺、辨品种、其他技巧这5招，学会了，一定可以买到软糯香甜的榴莲。