“夜宵顶流”来了！最低16元/斤→| 成华融媒

随着气温升高，“夜宵顶流”小龙虾的销售旺季又来了。华仔走访市场发现，小龙虾已经大量上市，而且相比前两周，价格有所下降，成为市民夏日餐桌上的热门之选。

近日，华仔来到二仙桥四新桥农副产品市场看到，不少商户将小龙虾摆在了档口“C位”，一只只青褐色虾壳的小龙虾生龙活虎。“今天我要买两斤，现在正是吃小龙虾的季节，回去做个蒜蓉龙虾。”一名顾客边买边说。

多家摊主向记者介绍，最近小龙虾价格已经开始下降。“现在产地以湖北居多，也有我们本地产的，中等大小的目前零售价约20元/斤，比上个星期要便宜5元，个头比较小的只卖16元/斤。”做了五六年小龙虾生意的黄老板表示，最近顾客购买小龙虾的热情逐渐高涨，平均一天能卖出300斤左右。

在线上，部分电商平台也开售小龙虾。以盒马鲜生为例，散称中号稻田小龙虾每斤价格29.9元，现制的蒜香小龙虾（4—6钱，共3斤）每份价格99元，现制麻辣小龙虾（4—6钱，共3斤）每份价格128元。

“最好吃的小龙虾是5月的，品质会比较好，6月开始，小龙虾价格会大幅下调，到了七八月份，小龙虾外壳比较厚，会影响龙虾口感。”二仙桥四新桥农副产品市场工作人员告诉华仔，爱吃小龙虾的市民可以再等等。

随后，华仔来到新华社区的某小龙虾排档看到，店内现炒小龙虾售价为130元/3斤。“最近小龙虾刚刚上市，每天生意几乎都爆满。”老板告诉华仔，店内龙虾都是当天现买现做，来吃虾的顾客需要提前打电话预约。

如何正确食用小龙虾？好吃嘴们，这份小龙虾健康食用指南快查收！

怎么吃？

有研究人员对小龙虾不同部位的重金属含量进行检测，结果显示：小龙虾不同部位的重金属含量存在显著差异，腹部肌肉重金属含量明显低于虾头。此外，外壳也是小龙虾处理重金属的重要部位。

提醒：小龙虾的内脏位于虾头，吃起来很香的虾黄是它的肝脏和胰腺，脂肪含量高且重金属含量超过虾肉。吃小龙虾最好只吃虾肉，不要吃虾黄和虾头。

此外，小龙虾的蛋白质含量较高，而且属于中嘌呤食物，过敏体质人群、痛风患者等要谨慎食用。

怎么选？

要挑选活的小龙虾，仔细观察它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛是否白净整齐，最重要的是看虾腮是否白而干净。外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的，千万不能选。

捏一下虾身，要挑虾身硬挺、触须齐全的，如果虾肉比较有弹性，说明肉质很不错，烹饪好后味道会非常鲜美。

闻一下小龙虾有没有异味，如果有异味，就不能挑选了。

拿着比一比，同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。

怎么洗？

在清洗时，可以先用流动水冲洗，然后在水中加入食盐或白醋，浸泡1~2个小时。

用刷子或钢丝球刷洗小龙虾腹部，根据需要剪去小脚和大钳子，清洗干净后除去虾腮、肠道。

为避免处理小龙虾时手部感染，可以这样做：

戴手套处理小龙虾

在处理小龙虾时，最好戴上一次性手套。手套可以起到隔离作用，减少手部与小龙虾的直接接触，降低感染风险。但需要注意的是，手套并非万无一失，如果小龙虾的壳或钳子过于尖锐，也可能扎破手套。

选择专业的处理工具

处理小龙虾时，最好使用专业的处理工具，如剪刀、钳子等。这些工具不仅可以更方便地处理小龙虾，还能降低手部受伤的风险。

注意手部卫生

处理小龙虾前后，都要注意手部卫生。处理前，最好洗手并消毒；处理后，也要及时洗手并擦干。如果手部被扎伤或出现伤口，要及时清洗并消毒，避免感染。

根据情况选择是否戴多层手套

虽然戴多层手套可以在一定程度上增强防护效果，但也要注意手套的透气性和舒适度。如果手套过厚或过紧，不仅会影响手部的灵活性，还可能因为手部出汗而增加感染的风险。因此，要根据实际情况进行考量。

夏天的第一顿小龙虾你炫了吗？最钟意哪种口味？