馋哭千万湖南游子的地方特色！巨辣巨香巨下饭，5分钟搞定

是什么靓货非吃不可，小辣椒带你Look Look！

“在长沙吃的就是这道菜！让我连夜想买高铁票回湖南！！！”

作为半个湖南饿，把我压箱底的“湖南游子泪目菜”分享给大家——辣炒小鱼小虾！️

真的不夸张，每次做这个菜，我都能酷酷干掉两碗饭！香辣入味，鱼仔嚼劲十足，小虾米也不逊色，豆豉和辣椒的香气直接往鼻子里钻！盖在米饭上，汤汁一浸……啊啊啊！口水又要下来了！

而且做法超级简单，从备菜到出锅也就10分钟，厨房小白也能轻松复刻！保证你吃完后：原来湖南菜的灵魂，真的能瞬间解乡愁！

【灵魂做法】一看就会，绝不失手！

准备食材： 小鱼仔（火焙鱼或小干鱼都行）、小河虾、干辣椒（越多越嗨！）、豆豉、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖

步骤来了！

①热锅加油，倒入小鱼小虾干，中小火煎到金黄酥香，盛出来备用。

②爆香调料，辣味冲天灵盖

就用锅里的底油，放干辣椒、豆豉、姜蒜末，小火炒香！香味出来那一刻，我真的馋到跳舞！！！

③合体翻炒，香味爆炸！

把煎好的鱼仔和河虾倒回去，快速翻炒均匀。

然后淋入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，再加一点点糖提鲜。大火翻炒30秒，让每一条小鱼仔和小河虾都裹满酱汁！

④出锅！快盛饭！

关火，撒点葱花或者香菜（不爱吃可不放），直接盖在热米饭上……朋友们，准备炫饭吧！

【小白必看】 小贴士：

鱼仔不用泡水！清洗干净就直接下锅，酥香口感全靠这步！

干辣椒可以剪段，辣味更足！吃不了太辣的姐妹少放点哈～

豆豉是灵魂！不要省！买浏阳豆豉，味道更正宗！(实在没有就买阳江豆豉)

炒调料一定要小火！不然容易发苦！

每次在异地他乡做这道菜，闻着那股熟悉的辣香味，先生都忍不住鼻子一酸…… 这哪里是菜啊？这分明就是湖南人的乡愁解药！

如果你也是湖南人，或者你也爱吃辣，一定要试试这个做法！ 简单又好吃，保证你吃完直呼“过瘾”！

你最怀念的家乡菜是什么？评论区告诉分享分享呗！