“一桌难求” 年味浓！建水年夜饭预订火爆，传统与创新共烹团圆家宴

春节临近，年味渐浓。建水县各餐饮门店年夜饭预定持续升温，不少餐厅包间“一桌难求”。从传统老字号到特色创新菜馆，一桌桌寓意吉祥、风味独特的年夜饭，不仅承载着家的温暖，也展现出建水餐饮消费市场的蓬勃活力。

随着春节脚步临近，建水县城区多家餐厅、饭店迎来年夜饭预定高峰。位于建水大道的老八碗餐厅以最传统的建水菜为特色，深受本地食客喜爱，也成为不少家庭年夜饭的首选。餐厅负责人李建文介绍，老八碗的年夜饭以建水传统饮食为主，除了鸡鸭鱼肉，必上的还有大叶菜煮萝卜、大豆腐、定轱辘、香芹、蒜叶等，且每一道菜都有美好寓意。定轱辘象征儿孙满堂，芹菜代表手脚勤快，大豆腐寓意大富大贵，蒜叶则寄托心灵手巧、精打细算的祝愿。目前餐厅除夕当晚已全部订满，大年初一至初四尚有余位。

不仅传统宴席受青睐，融入本地特色的创新菜式也成为不少家庭年夜饭的新选择。在位于临安春秋的祐茗堂餐厅，传统与现代相结合的融合菜系备受年轻人欢迎。经营部主管刘雪燕表示，餐厅在发扬建水本帮菜的同时，自主研发了百香果系列菜品，其中百香果牛肉深受顾客喜爱，粉蒸莲藕、砂锅鱼也是主打菜系。春节期间年夜饭现已订满，其余时段仍有少量空桌可供预定。

如今，走出家门、在餐厅享用一顿丰盛的年夜饭，已成为不少建水市民阖家团圆的新选择。与此同时，随着建水旅游知名度提升和“一家人的建水”氛围的吸引，前来体验本地年俗的游客与旅居客也显著增多，共同助推了餐饮消费的热潮。从传统寓意菜，到创新融合味，这一桌桌精心筹备的团圆宴里，浓缩着年味，传递着温情，也映照出建水这座城市日益增长的吸引力与鲜活的生活气息。

记者：李梦宇 吴俊松

编辑：李梦宇

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