热干面、鸭脖、洪山菜薹入味冰淇淋，武汉文创师邀全国游客品尝“武汉味道”

7月13日，在武汉市骊波文汇科技有限公司，创始人金帝子端出几杯现制的冰淇淋，让大家品尝。看起来普通的冰淇淋一口下去，竟然有麻辣鸭脖味、喷香热干面味、清香毛豆味、豆腐脑蔓越莓味……味蕾和大脑同时接受“暴击”的同时，还唤起了一丝丝老武汉的童年记忆。

独具武汉特色口味的冰淇淋即将面市。

“这是把鸭脖、热干面原料、毛豆打成浆，和牛奶、糖、水混合做成的，这是地道、淳朴又健康的冰淇淋制作方式。”金帝子解释道，这些口味有些“奇葩”的冰淇淋，是即将面世的武汉“文创产品”。

去年在天河机场一口气开了6家荆楚风味文创好物店，今年又探索将城市味道融入冰淇淋，作为一名文创师，金帝子始终不安于现状。

从搞文创到开机场线下店

常常脑洞大开的金帝子毕业于湖北工业大学广告学专业，2015年“出道”干起文化礼品设计。从《江汉揽胜图》陶瓷杯到琉璃黄鹤楼，她和团队先是深耕武汉城市文化领域，随后更走出武汉，开始承接外地城市的订单。今年，她带领团队“连下三城”，成功拿下随州、咸宁及南昌三座城市的城市IP整体策划、品牌文创产品开发与空间设计打造项目。

不满足于“纸上谈兵”当个设计师，凭借对产业链的把控，她想直面市场，看看消费者到底买不买单她的文创产品。2024年3月，金帝子和团队在武汉天河机场T2航站楼连开6家创旅优品荆楚老字号集合店，经过一年多的运营，销售额稳居T2航站楼文创产品的半壁江山。

“直接面对消费者后，我发现，卖得最好的本地好物还是以‘吃’的为主。”金帝子发现，特别是各地游客对于武汉文创产品更偏向于樱花糕、樱花饼干、精武鸭脖、孝感麻糖、武昌鱼之类的本地美食，“干脆将文创产品中的城市味觉记忆放大，一口下去，乡愁回来了，武汉味道还留在了全国游客的唇齿之间”。她萌生了这样的想法。

武汉味道皆可入冰淇淋

独具武汉特色口味的冰淇淋即将面市。

“冰淇淋与城市文化的结合，此前偏重于外形。”金帝子观察到，前几年，各个景区相继推出各自的“文创雪糕”，十分火爆，但仅靠新颖独特的外形吸引游客，也许能风靡一时，但恐难长久。

文创食品终究要回归本位。首先要品质好、好吃、地道，在这个基础上，再玩创意——今年年初，她带领团队前往上海、潮州、天津等地，学习当地最火的城市冰淇淋店。在金帝子眼中，每个城市都有独属的“城市味道”。“想到重庆，你会想到火锅，想到长沙，你会想到臭豆腐，想到武汉，就会想到热干面。一个城市有一个非常具象的色香味触发的IP，这是文创冰淇淋的灵魂。” 金帝子眼中发着光，和长江日报记者讲述着。她点开手机，记录着她考察的多个城市爆火的冰淇淋店：“潮汕冰淇淋店里的鹅卤白醋、潮式豆腐花、鸭屎香这些口味的冰淇淋，听起来是不是很‘暗黑系’？其实卖得超火，市场就是最好的检验！”回汉后，她说干就干，和团队一起查阅资料、引进设备，更投师吉拉朵冰淇淋世界大赛冠军门下，苦练内功。

金帝子（右一）和团队赴北京取经顶尖冰激凌制作工艺。

将“武汉味道”融入冰淇淋，“难的是不停研发迭代配方，比如想加毛豆，是加颗粒还是只用汁液？我们正在形成自己的一整套配方体系，像标准厨房那样，有配方和专利密钥，可以根据不同的口味偏好调整”。金帝子道出了自己的想法。

在金帝子的冰淇淋菜单上，如今已有了热干面、鸭脖子、毛豆、豆腐脑、酸梅汤、糊米酒等独具武汉特色口味的冰淇淋，后期甚至会扩充至菜肴风味，推出洪山菜薹、藜蒿炒腊肉等武汉传统菜肴口味的冰淇淋。

金帝子还为自己的冰淇淋公司取了一个十分接地气的名字，叫作“虚浮制冰厂”，口号是“为人民制冰”，他们的首批武汉城市冰淇淋即将在线上线下同时铺开。

本版统筹 彭仲

（长江日报记者孙珺 参与采写：吴昊 胡之皓）

【编辑 李晓彤】