马上就到农历五月初五端午节了，作为中国四大传统节日之一，端午节不仅有着丰富的传说，更蕴含着丰富的民族文化。

在端午节来临之前，家家户户都会包上很多粽子。最近，我发现网上有很多关于包粽子的讨论，特别是糯米到底要不要浸泡这个问题，网友们各执一词。

今天我们就来看泡米和不泡米究竟有什么区别？并且牢记两个要点，让你包出来的粽子紧实不松散，不粘连，又香又糯。

先准备500克糯米洗一下，只需简单淘洗两遍就行，不要过度清洗，否则会导致营养成分流失。

记得用这种圆糯米，黏性足，口感好，特别适合包粽子。

洗好分将其分成两份，一份不浸泡，一份加入清水浸泡5个小时，这样就能对比出粽子煮熟后的区别。

再把摘回来的或者买回来的粽叶，一片片用流动清水冲洗干净。

锅中加入多一些清水，加一勺盐，把洗好的粽叶放进去，开大火，将水烧开。

水开后保持沸腾状态，煮两分钟就可以捞出备用。

注意，粽叶一定要煮，这样会更加柔软，有韧性，在包的时侯就不容易开裂或折断。

然后，准备一些红枣洗净，再把粽叶的两端，也就是叶柄部位和硬的叶尖稍剪掉一点。

所有工序都准备好后，就可以开始包粽子了。

取一张粽叶，将尾部向上折起约1/3的位置，侧面再折出1厘米宽的竖边，这样底端就不会有缝隙，出现漏米情况了。

注意，区分粽叶正反面，粽叶光滑一面朝里，这样煮好的粽子才不会粘在上面。

然后用手托住粽叶底部，像上图用勺子先舀一勺糯米，放上一颗红枣，再铺上一层糯米，装至九分满就行，用勺子和手把它压实，这样就不会出现松散。

接着把两边向里收一下，再把上面的粽叶盖下来包裹住裹。

再把最顶端多余的叶子捏住，往旁边折过去，用虎口牢牢捏紧，这样包出来的粽子有棱有角。

最后将绳子或者马莲草将其缠起来，捆绑紧实。同样步骤，我们可以把糯米泡过的和没泡过的粽子各自做上一个记号，以便煮熟后好分清。

全部包好后，放入电压力锅力，加入没过粽子的清水，按炖煮键煮40分钟

时间到后，粽子特别结实，一点都没漏。再来看下糯米泡和不泡的，先来拆开一个泡过的，吃起来非常软糯，没泡过的吃起来比较有嚼劲，也不会有夹生的情况。还有就是一定要注意这4个要点：

1、选圆糯米；

2、粽叶要煮一遍；

3、区分粽叶正反面；

4、糯米装9分满，并压紧实。

只要掌握好这几点，包出来的粽子就会紧实，不松散，不粘连，吃着又香又糯。

喜欢的朋友可以跟我学起来。

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