以情驭酒、十四五川酒、黔酒净化、老酒式微、威士忌隐忧...

#创作训练营开始啦##分享今日的感悟##酒业发展新趋势是什么?##

“勇哥煮酒•一周酒业解读”每周日早上07:00准时直播，其余每天07:00不定期直播分享，敬请准时收看。

勇哥专业、精准和宽阔视野解读酒业，别具一格更耐人寻味。 第160期（12.07-12.13）内容如下：

一、一周酒业解读

1. 吴勇：以情驭酒，情绪消费时代酒企的营销新局

上周“长江酒道”发表勇哥同名文章，点破当前酒类营销的核心变革，即从经营产品转向经营用户情绪。酒的本质是情绪载体，其商业价值100%源于附加的情绪与社交属性。为此，勇哥提出了系统性的转型路径，一是品牌叙事应从宏大历史转向能与消费者共情的微观故事与价值观引领。二是场景营造需从货架转移到能激发情绪的沉浸式体验空间与特定消费时点。三是产品创新应成为情绪的实体载体，如低度潮饮满足悦己需求。四是用户运营则需通过私域与KOL建立长期情感连接。文章深刻洞察了行业从“卖酒”到“贩卖情绪”的范式革命，为酒企在存量竞争时代构建差异化优势提供了清晰的实践框架。

勇哥简评：勇哥只是提醒大家酒类消费从功能满足转向情绪满足的本质变迁，系统性地提出了从品牌叙事到技术赋能的“以情驭酒”新营销范式，以期为行业转型提供实践价值的路线图。

2. 吴勇：四川酒业“十四五”发展评述及“十五五”展望——历史方位、产业重构与未来图景

上周，“糖酒快讯”发表勇哥同名文章，本文系统评述了四川酒业在“十四五”期间的发展，指出其已从规模扩张进入价值提升的新阶段，并正从“中国白酒第一省”向“世界烈酒重要产区”跨越。文章从历史、产业、企业、问题与未来等多个维度展开分析。

在历史方位上，川酒拥有深厚的自然与人文底蕴，三星堆酒器、唐代“剑南烧春”均为其辉煌见证。产业层面，呈现出“量稳价升、质效双增”的健康发展态势，产区格局向宜宾、泸州、成都邛崃、德阳绵竹四大主产区多极发展，产业链完整性显著增强。以五粮液、泸州老窖、郎酒等为代表的领军企业，通过守正创新、文化赋能与科技驱动，引领了行业的现代化转型。同时，文章也指出了川酒面临的挑战，包括国际市场影响力不足、产区协同不够、连接年轻消费群体乏力、科技创新体系待完善及生态约束等问题。面向未来，川酒需依靠科技创新推动从经验传承到科学酿造的变革，并通过文化复兴实现从产品叙事到文明表达的升华。最终，其宏伟目标是依托顶层设计共识，推动龙头企业、主产区与品牌向世界一流升级，全力建设世界级优质白酒产业集群

勇哥简评：勇哥在回顾四川酒业“十四五”成就的同时，也期待四川酒业在“十五五”发展中从规模扩张迈向价值引领、构建世界级产业集群的宏伟蓝图。

3. 贵州有效治理白酒“小散乱污”

中国酒业杂志消息，12月9日，贵州省人民政府召开的新闻发布会并透露，贵州近年来重拳整治赤水河两岸酱香白酒产业，白酒生产企业（作坊）“小散乱污”、白酒污水“跑冒滴漏”等问题得到有效治理。三年来，仁怀市作为酱香白酒核心产区，白酒生产企业（作坊）由1925家减至868家，632家“散乱污”企业彻底退出市场，995家企业完成提标改造，660家企业实现兼并重组，白酒产业集中度大幅提升，规上企业从95家增至133家，实现“减量不减产、提质又增效”。白酒废水处理能力得到完善，可实现白酒企业源头控污。

勇哥简评：贵州通过“清理退出一批、改造提升一批、兼并重组一批”的“三个一批”综合治理，有效整治了赤水河流域白酒产业的“小散乱污”问题，实现了产业集中度提升与生态环境改善的双赢。

4.四川酒旅融合十大精品范例公示

糖酒快讯消息，12月10日，四川省酒业协会正式公示“2025年四川省酒旅融合发展十大精品范例”征集活动结果，共评选出十大精品范例及五项提名范例。本次公示时间为12月10日-15日，最终评选结果将于2025中国国际名酒博览会期间正式对外公布。其中，十大精品范例名单包括：五粮液旅游景区、泸州老窖景区、赤水河左岸郎酒庄园、剑南春文化之旅、中国酒肆沉浸街区、邛崃酒业园区酒旅融合示范线路、沱牌舍得文化旅游区、白酒成都产区600年穿越之旅、泸州长江沿岸酒旅体验示范线路、金喜来生态酒谷；5个精品范例提名名单包括：天府酒村酒旅融合线路、泸州产教融合酒旅体验示范线路、“绵州佳酿·循迹丰谷”酒旅融合示范线路、宜宾国美酒业产业园、平昌县小角楼生态酿酒园区酒旅融合示范线路。（排名不分先后）

勇哥简评：这标志着川酒产业正从单一生产向“工业+文旅”深度融合的战略转型。入选项目通过构建沉浸式消费场景，将产区文化、生态资源转化为可体验、可消费的旅游产品，是川酒提升品牌价值、应对行业调整的创新实践。

5.老酒收藏，要走入“拔凉”周期了吗？

“董酒帝”董酒哥文章，在白酒行业存量竞争的深度调整期，曾被资本热捧的老酒收藏赛道正经历前所未有的考验。龙头陷困折射行业痛点，歌德盈香的困境如同一个缩影。在白酒行业三期叠加的调整期背景下，老酒市场正面临巨大的动荡危机。然而，市场并非全面“拔凉”。以五粮液为代表的顶级名优陈年酒在拍卖市场仍表现强劲，其稀缺精品仍能创下高价成交纪录，印证了具备卓越品饮价值与明确稀缺性的藏品依然是市场核心。这表明市场正从普涨的投机热潮，进入基于品质、品牌与稀缺性的深度分化与价值重估阶段。

勇哥简评：该文指出老酒市场正经历深度调整，行业龙头歌德盈香陷入经营困境，但线上渠道增长强劲，市场正从资本炒作回归饮用与文化价值。

6.国产威士忌酒厂已建成超50家

华夏酒报消息，12月8日，北爱尔兰政府经济部长Caoimhe Archibald博士率北爱尔兰政府代表团到访中国酒业协会。期间，中国酒业协会理事长宋书玉提到，近年来，中国威士忌市场发展迅猛，本土已建成超50家威士忌酒厂，国际两大烈酒集团保乐力加、帝亚吉欧也纷纷在华布局建厂，同时中国市场对全球各类酒类产品开放包容，威士忌消费势头正持续攀升，为北爱尔兰威士忌进入中国创造了良好条件。

勇哥简评：国产威士忌产业正处风口，已形成多个初具规模的产区。行业在快速扩张的同时，也需警惕同质化竞争与品牌建设滞后等挑战。

二、历史上的本周

2001年12月11日，我国正式加入世界贸易组织。作为21世纪初的关键时间节点，这一天兼具制度性开放与政策调整的双重意义。WTO成员资格的生效使中国获得参与多边贸易规则制定的法定权利，为后续15年进出口总额增长12倍奠定制度基础。出口退税政策的即时出台，显示出我国政府运用财税工具应对全球化挑战的快速反应能力。

两大事件的协同发生，构成观察中国融入世界经济体系初期"制度接轨-政策配套"互动模式的典型样本。

于酒业而言，开启了本世纪初的“黄金十年”。

三、一周煮酒心得

上周在周口陪母亲，再读手机上下载的《兰亭集序》，感触愈深。其文不仅是“天下第一行书”，更是一场跨越千年的生命对话。王羲之在“天朗气清，惠风和畅”的雅集中，由乐转痛，发出“死生亦大矣”的千古浩叹。这并非消极，而是对生命价值的深切肯定与珍视。他批判“一死生为虚诞，齐彭殇为妄作”，在玄风盛行的时代，展现出清醒的入世精神与独立风骨。其笔墨随情感流淌，前半如涓涓细流，后半则“涂写狼藉，情辞俱注”，将“情与艺、道与技”完美融合。

这提醒我们，真正的艺术不仅是技法的精湛，更是书以载道、以笔墨承载风神品学的生命表达。

祝大家初雪新元肇始，长路灿烂！