美好生活在云南｜保山隆阳：一席晚春宴，尝遍好“春”光

来源：【春城晚报-开屏新闻】

暮春四月，春风拂过，山野新绿。在保山市隆阳区瓦窑镇，一桌丰盛的晚春宴，即将为这个春天画上圆满的句号。

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蚕豆，以翠绿豆荚，奏响春天的清新序曲。平日里只能吃到烘烤过的五香蚕豆，但蚕豆的潜力绝不止于滋养我们肚腩的茶余零食。绿油油的鲜嫩豆子，只有在春天才可以吃到，蚕豆圆子、酸腌菜蚕豆汤、蚕豆炒蒜薹、蚕豆炒白花……一桌蚕豆宴，成为了春日餐桌新宠。

当松树缀满金色的花穗，人们便背起背篓采食春光。从松针间摘下簇簇松花抖落花粉，漂洗后铺在熬好的豆沙上冷藏三小时，山野间竟诞生了一盘“松花提拉米苏”。绵密的口感裹着松针的清香，还能制成松花粑粑、松花团子等，每一口都嚼得到春日枝头的鲜活。

香椿，凭馥郁香气，为春日珍馐添一抹鲜香。踏进香椿地，才算真正触到春的味蕾密码。新鲜的香椿芽叶厚芽嫩，绿底镶着红边，像是淡淡的胭脂晕染开来。从枝头掐一把椿芽来拌面、煎鸡蛋、炒腊肉……一箸入口，浓郁的香味带着春的气息在口齿间萦绕，回味悠长。

蕨菜，如破土娇芽，舒展着春天的蓬勃朝气。平日吃的蕨菜总少了几分灵气，唯有春日新折的蕨菜才够鲜活。它们从腐叶堆里抽离、舒展，瞧着就带山野灵气，指尖轻折时脆响如掰断新竹。沸水褪去涩意后，或拌以酸辣佐料，或与蚕豆、白花共舞。酸、辣、鲜、脆在舌尖炸开，山野的清冽与烟火气撞了个满怀。

白露花，像轻盈仙子，悄然点缀春天的烂漫裙摆。白露花不只是花，更是春天的具象化。春日里既可做个“花痴”，静静欣赏它遗世独立的美；也能化身“花吃”，品味它独有的清鲜。摘下来的白花去蒂除蕊，只留下花瓣，焯水熟透后，可以与青蚕豆一起炒制，也能与火烧肉、水豆豉凉拌。总之，爱吃白露花的人总是变着花样，将白露花端上餐桌，吃进肚子里。

密蒙花，如神奇画笔，精心晕染春天的斑斓色调。春日食花不止于菜，还能染出诗意。密蒙花采摘后晾干，再浸泡出黄色汁液，滤去杂质浸泡糯米3个小时。蒸好的米饭颗颗透亮，混着野花的芬芳，一口下去，连呼吸都带着春日繁花的香气。

一桌晚春宴，将鲜活的春天装进餐盘。让我们细细品味这桌佳肴，在美食中与春天告别，不负这美好的春日“食”光。

开屏新闻记者 崔敏 通讯员 李智娜 卢颖 彭聪 摄影报道

视频由瓦窑镇提供

一审 孙琴霞

责任编辑 猫恩泊

责任校对 吕世成

主编 严云

终审 编委 刘超

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