我市国家级非遗代表性项目沙县小吃亮相国家部委

沙县小吃作为一张家喻户晓的“国民小吃”名片，已经成为三明市对外宣传展示的重要窗口。4月21日至25日，国家级非物质文化遗产代表性项目--小吃制作技艺（沙县小吃制作技艺）交流展示团走进交通运输部机关食堂，开展为期5天的“三明沙县非遗美食”技术交流展示活动。

活动现场布置了三明沙县小吃产品专区，共推出水晶烧麦、甜烧麦、扁肉、拌面等25道经典小吃及系列地方特色菜肴，单日吸引超800人次前来参观品鉴。其中水晶烧麦以其晶莹剔透的外观及皮薄馅多、Q弹爽滑的口感，成为最受欢迎的菜品之一。新鲜的食材、健康的菜品以及独特的风味赢得部委干部职工的一致好评和广泛赞誉。

传承人们就沙县扁肉、烧卖、炸糟鱼、芋饺等10余种经典小吃美食的制作技术开展现场交流，通过互相切磋、经验分享，为传承发展注入新活力。同时，小吃推介人员还围绕美食特点、文化渊源及历史典故进行深度讲解，让传统美食文化底蕴得到充分彰显，打响我市“国民小吃”品牌。

以“食”为媒，香飘四方。此次交流展示活动加深了部委干部职工对我市沙县小吃品牌文化的认识和认可，也为沙县小吃产业转型升级和非遗活态传承开辟了新的路径。