汾阳味道香飘苏州厨师节 匠心彰显 “中国厨师之乡” 底蕴

10月17日，苏州国际博览中心香飘四溢，第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会正式拉开帷幕。作为商务部 2025 “中华美食荟” 核心活动，这场由中国烹饪协会与苏州江南美食文化基金会联合主办的盛会，以 “匠传百味，健康筑航，创新厨道，新韵苏香” 为主题，创下中国餐饮活动参与国家数量与参会规格的双重纪录。

开幕式现场

在这场国际餐饮盛宴中，汾阳市组团30余人代表团深度参与。代表团由市商务局局长杨育智，市委宣传部副部长、市对外交流服务中心主任药利斌，市总工会党组成员、副主席任利文，市商务局商贸餐饮股股长吕正杰共同带队，核心成员包括中国烹饪协会理事、市餐饮旅游饭店行业协会会长、市厨师之乡饮食文化发展有限责任公司执行董事兼总经理郭江林，协会副会长张培义，田建利，刘蕾，曹海东，以及中国烹饪协会名厨专业委员会副秘书长、市餐饮旅游饭店行业协会名厨委名誉主任张建成，协会理事田大江，赵青河，魏建伟，郝明文，董红海，协会名厨委名誉主任贾晓兵，协会名厨委副主任任舒奇，马利建，王晋波等行业领军者，充分彰显 “中国厨师之乡 ·汾阳” 对此次盛会的高度重视。

这场盛会中，汾阳味道与江南风味的碰撞尤为亮眼。山西汾阳与江苏美食虽因地域呈现“北朴南雅”之别，却藏着跨越千里的饮食共鸣：二者皆以“粮”为根基，汾阳用晋地杂粮造就烙饼的麦香、剔尖的爽滑，是黄土高原对谷物本味的纯粹表达；江苏以江南稻米演绎扬州炒饭的分明、常州大麻糕的酥甜，是水乡对粮食的精致转化，共同书写“五谷为养”的智慧。在“鲜”的追求上，两地更显异曲同工——汾阳凭本地时蔬与杂粮搭配凸显本鲜，江苏以淮扬菜“鲜而不腥”的技法雕琢滋味，大煮干丝的醇厚与汾州筵席的清爽，皆是对食材本味的极致尊重。而这份美味背后，更承载着地域文化记忆：汾阳美食藏着北方人的豪爽实在，江苏美味透着南方人的细腻雅致，一粗一细、一浓一淡，在中华美食版图中交织出别样精彩。

步入展会展馆区，汾阳展馆凭借独具特色的地方美食，瞬间成为全场瞩目的“人气焦点”。展馆内部精心复刻了一桌完整的汾州筵席，烙饼层次分明、汾阳月饼纹路精致、老田剔尖色泽清亮，各色美食色泽诱人、香气隐隐飘散，让驻足观众仿佛瞬间“穿越”至汾阳本地的宴席现场。大家一边细细观赏美食品相，一边品读每道美食背后的文化故事，不少人还主动向工作人员追问美食典故与制作诀窍，你一言我一语的热烈互动中，展馆内的氛围持续升温，满是对汾阳餐饮文化的好奇与赞叹。

除了诱人的美食，展馆内展示的119项团体标准、《汾阳味道》、《汾阳传统美食文化研究》宣传书籍及汾阳美食手绘地图，同样吸引众多参观者驻足。119 项团体标准涵盖汾阳美食从食材挑选、制作工艺到品质把控的全流程规范，是汾阳餐饮标准化发展的重要成果；《汾阳味道》、《汾阳传统美食文化研究》书籍与美食手绘地图则从文化与实用角度，全方位呈现汾阳饮食文化的精髓。参观者们一边品尝汾阳美食，一边翻阅宣传资料、对照地图探寻美食坐标，不少人还主动向工作人员追问美食典故与制作诀窍，在热烈互动中，展馆氛围持续升温，满是对汾阳餐饮文化的好奇与赞叹，也让 “汾阳味道” 的形象更加立体鲜活。

汾阳代表团在此次盛会中的参与成果丰硕，既在行业会议中发出 “汾阳声音”，又在专业赛事中斩获荣誉。10月18日上午，中国烹饪协会名厨专业委员会副秘书长、市餐饮旅游饭店行业协会名厨委名誉主任张建成，协会名厨委名誉主任贾晓兵共同参加中国烹饪协会名厨专业委员会第五届委员大会第五次会议，围绕烹饪技艺传承、餐饮人才培养、行业标准建设等核心议题展开深入交流，将汾阳在餐饮产业发展中的经验与思考分享至全国行业平台，进一步提升汾阳餐饮的行业影响力。

在专业赛事方面，汾阳市餐饮旅游饭店行业协会名厨委委员尹鹏表现亮眼。他凭借精湛的烹饪技艺与对汾阳美食的创新呈现，在2025全国金厨菜品展示交流赛中脱颖而出，成功荣获金厨金奖，不仅为汾阳赢得荣誉，更向全国同行展现了 “中国厨师之乡” 的过硬实力，为汾阳餐饮文化的传播再添助力。

10月19日，为期三天的第34届中国厨师节暨 2025 中国厨艺与餐饮博览会在苏州国际博览中心圆满落下帷幕。闭幕式上，中国烹饪协会对本届盛会的成果进行总结，指出此次活动不仅为全球餐饮从业者搭建了技艺交流、资源对接的优质平台，更推动了中华饮食文化的传承与创新，为餐饮产业复苏注入强劲动力。

作为世界十大烈酒产区与清香型白酒核心基地，汾阳近年来以 “白酒 + 美食” 融合模式构建特色产业生态，“汾州筵席厨师” 更跻身全国劳务品牌榜单。对于汾阳代表团而言，此次参会收获颇丰，一方面通过观摩智能烹饪设备、国际赛事标准，为本地餐饮产业升级汲取经验；另一方面借助 “中华美食荟” 平台，推动汾阳美食与全国供应链资源达成多项合作意向，更通过展馆展示、会议发声、赛事夺金等多种形式，全方位提升了 “汾阳味道” 的品牌影响力，进一步巩固了 “中国厨师之乡” 的行业地位。未来，汾阳将继续以 “白酒 + 美食” 融合模式为抓手，深化餐饮标准化建设，推动更多汾阳特色美食走向全国、走向世界。

汾阳市商务局局长杨育智参加开幕式

汾阳市委宣传部副部长、市对外交流服务中心主任药利斌，汾阳餐饮协会会长郭江林参加开幕式

活动现场，展馆内驻足观众品尝汾阳美食

张建成、贾晓兵共同参加中国烹饪协会名厨专业委员会第五届委员大会第五次会议现场

尹鹏参加2025全国金厨菜品展示交流赛现场

尹鹏成功荣获2025全国金厨菜品展示交流赛金厨金奖

中国厨师之乡·汾阳美食亮相苏州第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会

合影留念