学会这种鸡蛋饼，早餐就不用买着吃了，只需5分钟，营养又美味！

每天早上站在镜子前刷牙时，是不是总在纠结"今天吃什么早餐"？楼下包子铺排着长队，便利店的三明治冷冰冰，要不就随便啃片面包对付过去？别慌！今天教您两个厨房小白都能搞定的神仙早餐组合——西葫芦鸡蛋饼配小米南瓜粥。前一晚备好食材，第二天从准备到上桌只要5分钟，比点外卖还快！关键这俩搭配营养均衡，有菜有蛋有粗粮，吃完全身暖乎乎，钱包还能省下一大笔呢！

一、西葫芦鸡蛋饼

食材准备清单（2人份）：
西葫芦半根（约200g）、胡萝卜半根、鸡蛋3个、普通面粉60g、盐1茶匙、白胡椒粉半茶匙

做法：

1、西葫芦不用削皮！用擦丝器最粗的孔擦成细丝，胡萝卜同样操作。偷偷告诉你，西葫芦皮含膳食纤维，还能让饼的颜色更好看~

2、擦好的丝加半茶匙盐腌5分钟，这时会出水。重点来了！千万别直接倒掉，用纱布包着挤干水分，既能保留鲜味又不会让面糊太稀。

3、大碗里打入鸡蛋搅散，加入处理好的菜丝、葱花、面粉。重点：面粉要分次加，边加边搅拌到酸奶状，太稠可以加1勺清水。最后撒胡椒粉搅匀。

4、平底锅刷薄油，开中小火。舀2大勺面糊倒入，用铲子快速摊平。看到边缘翘起就翻面，两面金黄即可出锅。我试过，这个厚度煎1分半钟刚好外脆里嫩！

小贴士：

• 想更香？面糊里加半勺芝麻油
• 要补钙？撒点虾皮进去
• 爱吃肉？煎两片培根撕碎拌入面糊
• 面糊冷藏别超过2天，蔬菜会出水哦

二、小米南瓜粥（前一晚备好，睁眼就能喝）

食材准备清单：
黄小米半杯（电饭煲量杯）、贝贝南瓜200g、清水800ml（喜欢稠的减到600ml）

隔夜准备步骤：

1、小米淘洗干，直接倒进电饭煲内胆，加清水泡着。很多人不知道，小米浸泡过夜更容易煮开花。

2、南瓜去籽切麻将块，装保鲜盒冷藏。贝贝南瓜皮薄，不用削皮直接煮更营养。

3、睡前把小米连水、南瓜块倒进电饭煲，定时6小时（比如11点睡定5点开始煮），选煮粥模式。智能电饭煲会自动保温到早上~

小技巧：

• 忘记定时？早上把食材倒进锅里，大火煮开后转小火20分钟
• 想要更绵密？用勺子把部分南瓜压碎
• 血糖高可选老南瓜，要甜味选板栗南瓜

西葫芦鸡蛋饼优势分析：

1、碳水+蛋白+维生素全包含：面粉提供能量，鸡蛋优质蛋白，西葫芦含维生素C，胡萝卜补充β-胡萝卜素

2、低卡又扛饿：1张饼约250大卡，比煎饼果子少一半热量

3、灵活度超高：西兰花、土豆丝、玉米粒随便换

小米南瓜粥养生

1、南瓜果胶护胃黏膜，特别适合早上空腹喝

2、小米含色氨酸助眠，晚上泡米时已经开始安神

3、黄金膳食组合：小米的蛋白质+南瓜的碳水化合物=完美氨基酸配比

试过这个组合后，我家已经连续吃了一个月没重样。周末多擦点蔬菜丝分装冷冻，早上直接取用更省事。现在孩子上学前总要催着我多煎两张饼带着，连挑食的老公都说比外面卖的香多了！关键是算下来，两人份早餐成本不到5块钱，这性价比，街边摊可吃不到这么实在的好料。明早要不要试试？

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