五一的脚步越来越近，五天悠长假期终于要来了！这可是放松身心、尽情享受生活的好机会！无论是踏上旅途看遍山河美景，还是约上三五好友打卡网红餐厅，都超令人期待！不过，要我说，最温暖治愈的还是把亲朋好友邀到家里，围坐一桌，边唠家常边大快朵颐。今天就分享6道无敌下饭菜，每一口都鲜香上头，好吃到连汤汁都想拌饭，保准客人赞不绝口，吃完还念念不忘！

一、捞汁生蚝——一口鲜掉眉毛的海洋盛宴

1、生蚝，那可是海鲜界的“鲜味担当”！把生蚝肉裹上淀粉，轻轻抓一抓，就能轻松去掉黏腻感，冲洗干净后，静待美味登场。烧一锅开水，关火后把生蚝肉放入锅中，盖上锅盖焖5分钟，这一步可是让生蚝鲜嫩多汁的秘诀！

2、接下来调配灵魂捞汁，在碗里依次放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，光是看着这鲜艳的色彩，食欲就已经被勾起来了！再加入生抽、蚝油、陈醋、凉白开，挤上几片柠檬，撒上香菜碎，搅拌均匀的瞬间，酸香麻辣的气息扑面而来，让人忍不住直咽口水。

3、生蚝焖熟后，过一遍凉白开，瞬间锁住鲜嫩口感，沥干水分后泡进捞汁里，让每一颗生蚝都充分吸收料汁的精华，一口下去，鲜、酸、辣在舌尖炸开，仿佛把整片海洋的鲜美都吃进了嘴里！

二、蒜香鸡翅——焦香四溢的吮指美味

1、鸡翅是餐桌上的“人气选手”，先把它冲洗干净，用剪刀从中间剪开，这样能让味道更好地渗透进去。往鸡翅里加入两勺盐、一勺糖、胡椒粉、少量料酒和一大勺蚝油，戴上手套抓匀，让每一块鸡翅都裹满料汁，腌制半小时，让美味慢慢“发酵”。

2、在锅中倒入足量的油，放入半头大蒜和洋葱丝，冷油下锅，小火慢炸。随着油温慢慢升高，大蒜和洋葱的香气逐渐释放，炸至大料变糊，捞出大蒜，这时的油已经充满了浓郁的香味。把腌好的鸡翅放入锅中，煎两分钟后翻面，继续煎至变色变黄，表面微微焦脆，光是这滋滋作响的声音，就让人食欲大增！

3、另起锅烧热菜籽油，放入大量蒜末炒香，再倒入煎好的鸡翅翻炒均匀，接着加入青红椒、洋葱碎，加盐、白糖提鲜，沿锅边淋入生抽，大火快速翻炒，让所有食材的味道充分融合。一盘蒜香浓郁、外焦里嫩的蒜香鸡翅就大功告成啦，吃的时候连骨头都要嗦干净！

三、水煮肉片——麻辣过瘾的味觉暴击

1、选一块鲜嫩的前腿肉，切成薄如蝉翼的肉片，装进碗里，加入一勺食盐、胡椒粉、生抽、料酒去腥，再打入一颗鸡蛋清，用手抓拌均匀，让肉片充分吸收料汁。最后加入一勺红薯淀粉，继续抓拌，这一步能让肉片更加滑嫩。

2、准备好油麦菜、黄豆芽、葱姜蒜、干辣椒和花椒。先把锅烧热，倒入油，放入干辣椒和蒜末炒出香味，接着放入青菜翻炒至变软，加一勺食盐调味，盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入一勺郫县豆瓣酱和一小块火锅底料，小火炒出红油，释放出浓郁的酱香和麻辣味。加入适量的水，再放入一勺食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽调味，大火煮开后，捞出料渣。把火调成最小，一片片下入肉片，静置30秒钟定型后，开大火煮30秒钟左右。

4、最后淋入一点水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。撒上蒜末、小葱花、花椒、干辣椒和白芝麻，浇上热油，瞬间香气四溢，麻辣鲜香的水煮肉片，一口就能征服你的味蕾！

四、蒜苔炒肉丝——脆嫩爽口的家常美味

1、把蒜苔切成小段，放入碗中，加入一勺食盐，倒入足量的清水，抓拌均匀后浸泡一会儿，这样能让蒜苔更加脆嫩。取一小块猪瘦肉切成细丝，装入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀，再加入少许淀粉和一点食用油，锁住水分，让肉丝更加滑嫩，放置一旁备用。

2、切点姜末、葱花和小米椒。蒜苔浸泡好后，控干水分捞出。等蒸锅中的水烧开，把蒜苔放入蒸锅里，大火蒸两分钟。锅中倒油，烧至微热，倒入肉丝快速划散，炒至变色后，放入葱姜末、小米椒，小火炒出香味。

3、接着放入蒜苔和肉丝，开大火快速翻炒，加入小半勺食盐、鸡精、白糖提鲜，再倒入生抽、老抽调味上色，快速翻炒均匀，一盘脆嫩爽口、香气扑鼻的蒜苔炒肉丝就做好了，超级下饭！

五、红烧鲫鱼——浓油赤酱的舌尖诱惑

1、将鲫鱼清洗干净，在鱼身上打上花刀，这样能让鱼肉更好地入味。放入葱姜、食盐、料酒，用手捏出葱姜汁，在鱼身上来回擦拭，腌制十分钟。

2、切点蒜末、姜末、葱花和小米椒圈备用。鱼腌制好后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，撒上少许玉米淀粉。把锅充分烧热，加入一勺凉油，放入鲫鱼，小火煎至底部定型后，翻面继续煎，直到两面金黄，盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入葱姜蒜、小米椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，锅边淋入少许料酒去腥。加入适量清水，放入鲫鱼，再加入生抽、香醋、白糖提鲜、胡椒粉去腥、老抽上色，搅拌均匀后，转小火烧十分钟左右。

4、开大火收汁，淋入少许水淀粉，让汤汁变得浓稠，最后撒上小葱花和香菜，一道色香味俱全的红烧鲫鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，好吃到停不下来！

六、凉拌黄瓜——清爽解腻的开胃神器

1、黄瓜是夏日餐桌上的“清爽担当”！把黄瓜冲洗干净，用刀拍散，这样能让黄瓜更好地吸收料汁。切成小段后放入大碗中，加入一勺白糖和食盐，抓拌均匀，腌制十分钟，杀出黄瓜里的水分，让口感更加脆爽。

2、切点小米椒圈和蒜泥，放入小碗中，再加入一勺芝麻。烧一勺热油浇在蒜末上，瞬间激发出浓郁的香味，搅拌均匀后，加入三勺米醋、一勺生抽、食盐、鸡精和小磨香油，再次搅拌均匀，这碗灵魂料汁就调配好了。

3、把腌制好的黄瓜控干水分，倒入料汁，翻拌均匀，一盘清爽可口、酸辣开胃的凉拌黄瓜就大功告成啦，绝对是餐桌上的解腻小能手！

五一假期，就用这6道美味佳肴，和亲朋好友共享欢乐时光吧！#五一劳动节连放5天假#​